Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 150g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 1 kleine Zwiebel; 50g Walnüsse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Alltägliche gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, kreative Pasta-Gerichte zu kreieren, und Penne mit Gorgonzola und Birne ist eines meiner absoluten Favorites. Die Kombination aus dem würzigen Gorgonzola und der süßen, saftigen Birne sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ein beeindruckendes Gericht zaubern kannst, das perfekt für ein zwangloses Abendessen oder einen besonderen Anlass ist.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:36.998Z

Als ich eines Abends spontan Lust auf etwas Neues hatte, griff ich zu den Zutaten, die ich gerade im Kühlschrank hatte – Pasta, Gorgonzola und Birnen. Nach ein paar Anpassungen und einer Prise Kreativität entstand dieses köstliche Rezept. Der süßlich-milde Geschmack der Birne ergänzt den kräftigen Gorgonzola perfekt und verleiht der Pasta eine besondere Note.

Ich empfehle, die Birnen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form behalten und einen frischen Biss haben. Ein guter Trick ist, die Birnen erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das macht das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern sieht auch einfach toll aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Harmonische Kombination aus würzigem Gorgonzola und süßer Birne
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für den Alltag
Ein Fest der Aromen, das auch Gäste begeistert

      

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist essenziell für dieses Gericht. Penne hat die ideale Form, um die würzige Gorgonzola-Sauce und die süßen Birnenstückchen gut festzuhalten. Stelle sicher, dass du die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente kochst, um eine angenehme Bissfestigkeit zu erzielen. Überkoche sie nicht; sie sollten leicht widerstandsfähig sein, damit sie nicht matschig in der Sauce werden.

Neben der Kochzeit ist auch die Wassertemperatur entscheidend. Wenn du sicherstellst, dass das Wasser bei starker Hitze kocht, bevor du die Penne hinzufügst, wird die Pasta gleichmäßig gegart. Außerdem empfehle ich, ausreichend Salz ins Wasser zu geben – das verleiht der Pasta bereits im Kochprozess zusätzlichen Geschmack.

Die Rolle der Aromen

Der Gorgonzola bringt nicht nur einen kräftigen Geschmack in das Gericht, sondern schmilzt wunderbar und verleiht der Sauce eine cremige Textur. Achte darauf, einen guten Gorgonzola zu wählen; die Qualität des Käses beeinflusst das gesamte Aroma. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du alternativ einen anderen Blauschimmelkäse verwenden, wobei die cremige Textur wichtig bleibt.

Die Birnen sind das Herzstück dieses Rezepts, da sie eine süße Frische hinzufügen. Wähle reife, aber feste Birnen, wie Williams oder Conference, die beim Kochen ihren Biss behalten. Durch das Anbraten mit der Zwiebel entwickeln die Birnen zusätzlich ein karamellisiertes Aroma, das die pikante Note des Gorgonzolas wunderbar ausbalanciert.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du das Rezept vielseitiger gestalten möchtest, kannst du auch Feldsalat oder Rucola hinzufügen, um etwas Frische und Bitterkeit zu integrieren. Diese grünen Blätter passen fantastisch zu den anderen Aromen und sorgen für zusätzliche Textur. Einfach kurz vor dem Servieren unter die Pasta heben, damit sie in der warmen Sauce leicht welken.

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Walnüsse leicht anrösten, bevor du sie hinzufügst. Das hebt ihren nussigen Geschmack hervor und gibt dem Gericht einen schönen crunch. Für Veganer bietet sich die Möglichkeit, eine pflanzliche Alternative zu Gorgonzola zu verwenden und die Walnüsse durch geröstete Kürbiskerne zu ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Gericht benötigst:

Zutaten für Penne mit Gorgonzola und Birne

300g Penne
150g Gorgonzola
2 reife Birnen
1 kleine Zwiebel
50g Walnüsse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Die Zutaten sind einfach zu finden und ermöglichen es dir, dieses Gericht schnell zuzubereiten.

Zubereitung

Und so bereitest du das Gericht zu:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Zwiebel anbraten

Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel für etwa 3 Minuten an, bis sie glasig ist.

Birnen und Gorgonzola hinzufügen

Schneide die Birnen in kleine Würfel und füge sie zu den Zwiebeln. Nach etwa 2 Minuten den Gorgonzola hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Vermengen und servieren

Wenn die Penne gar sind, abgießen und in die Pfanne mit der Gorgonzola-Sauce geben. Gut vermengen und mit Walnüssen, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Schmecke das Gericht vor dem Servieren ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Profi-Tipps

Probiere, die Birnen leicht karamellisieren zu lassen, bevor du sie hinzufügst – das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

Vorbereitung und Lagerung

Die Penne mit Gorgonzola und Birne lässt sich gut im Voraus zubereiten. Koche die Pasta und bereite die Sauce separat vor. Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen und eventuell etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Falls du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfehlen sich Mikrowelle oder Pfanne, wobei du mit niedriger Hitze arbeiten solltest, um die Textur der Pasta nicht zu beeinträchtigen. Füge ggf. einen Spritzer Wasser oder etwas Öl hinzu, um die Sauce geschmeidig zu halten.

Küchentechniken

Eine wichtige Technik bei der Zubereitung ist das Anbraten der Zwiebeln. Sorge dafür, dass sie nur glasig und nicht braun werden. Braune Zwiebeln können einen bitteren Geschmack entwickeln, der die Süße der Birnen überlagern könnte. Halte die Hitze beim Anbraten im mittleren Bereich und rühre regelmäßig um.

Beim Hinzufügen des Gorgonzolas ist es wichtig, die Hitze zu reduzieren, um ein sanftes Schmelzen zu gewährleisten. Wenn der Käse direkt bei hoher Hitze geschmolzen wird, kann er sich trennen und eine unangenehme Konsistenz erhalten. Mit geduldiger, niedriger Hitze bleibt der Gorgonzola schön cremig und eindrucksvoll in der Sauce.

Varianten und Anlässe

Diese Penne lässt sich nicht nur als Hauptgericht servieren, sondern auch als Teil eines Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die harmonischen Aromen machen sie zu einer wunderbaren Ergänzung zu vielen Gerichten. Zudem kannst du sie in kleinen Portionsgrößen als Vorspeise anbieten.

Für besondere Anlässe kannst du das Gericht mit einer Prise frischem, geriebenem Parmesan und etwas feinem Olivenöl vollenden. Das verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht das Gericht auch optisch ansprechender. Serviere es warm und genieße die Kombination der unterschiedlichen Texturen und Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brie oder Ziegenkäse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind die Walnüsse unbedingt notwendig?

Nein, sie sind optional, aber sie fügen eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack hinzu.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta frisch kochen, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Wie kann ich die restlichen Zutaten aufbewahren?

Bewahre die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verwende sie innerhalb von 2 Tagen.