Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml warmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Tomatensoße; 200g Mozzarella, gerieben; 200g Artischockenherzen, aus der Dose oder frisch; 100g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu Hause zu machen, und diese Pizza mit Artischocken hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus knusprigem Boden, fruchtiger Tomatensoße und den zarten Artischockenherzen ist einfach himmlisch. Jedes Mal, wenn ich diese Pizza zubereite, genieße ich den Duft frisch gebackener Teig und kann es kaum erwarten, sie mit meinen Liebsten zu teilen. Diese Pizza ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Möglichkeit, kreative Zutaten zu verwenden und eine frische Note in mein Essen zu bringen.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:35.097Z

Als ich zum ersten Mal selbstgemachte Pizza ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es ist, meinen eigenen Teig zuzubereiten. Ich habe verschiedene Rezepte getestet, bis ich die perfekte Konsistenz fand. Ein Tipp: Lassen Sie den Teig vor dem Belegen etwas ruhen, damit er besser aufgeht und eine luftigere Kruste bekommt.

Bei der Auswahl der Beläge experimentiere ich gerne. Die Zugabe von Artischocken macht die Pizza nicht nur geschmacklich aufregend, sondern sorgt auch für eine schöne Textur. Ich empfehle, frische Artischocken zu verwenden, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Präsentation.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Die Kombination aus knusprigem Teig und zarten Artischocken ist unwiderstehlich.
Frische Zutaten, die für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgen.
Ideal zum Teilen bei Feiern oder einem entspannten Abend mit Freunden.

      

Der perfekte Pizzateig

Der Teig ist das Herzstück jeder Pizza. Um einen optimalen, knusprigen Pizzateig zu erhalten, ist es wichtig, die Hefe im warmen Wasser aktivieren zu lassen. Das bedeutet, dass das Wasser nicht zu heiß sein sollte – idealerweise zwischen 35 und 40 °C. Wenn das Wasser zu heiß ist, kann die Hefe absterben, was das Aufgehen des Teigs verhindert. Auf der anderen Seite sorgt die Olivenölzugabe nicht nur für einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine geschmeidigere Textur, die das Ausrollen erleichtert.

Ein weiterer hilfreicher Tipp beim Kneten des Teigs ist, darauf zu achten, dass er glatt und elastisch ist. Dies dauert in der Regel etwa 8 bis 10 Minuten. Achten Sie darauf, die Arbeitsfläche leicht bemehlen, um ein Ankleben zu vermeiden. Wenn der Teig beim Kneten zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, da zu viel Mehl die Textur beeinträchtigen kann.

Die Kunst des Belegens

Beim Belegen der Pizza ist das Gleichgewicht der Zutaten entscheidend. Die Tomatensoße sollte gleichmäßig verteilt werden, damit die Pizza nicht zu feucht wird. Ein weiterer Trick ist, die Soße vorher leicht aufzukochen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren, was wiederum dazu beiträgt, dass der Boden knusprig bleibt. Achten Sie darauf, die Artischockenherzen gut abtropfen zu lassen, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.

Die Auswahl des Käses ist ebenfalls wesentlich für das Geschmackserlebnis. Mozzarella hat eine ideale Schmelzeigenschaft, die das perfekte, dehnbare Käseerlebnis bietet. Erwägen Sie auch, eine Kombination mit einem würzigeren Käse, wie z. B. Parmesan, zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um das Aroma aufzufrischen.

Zutaten für die Pizza mit Artischocken

Für den Pizzateig

500g Mehl
300ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag

200g Tomatensoße
200g Mozzarella, gerieben
200g Artischockenherzen, aus der Dose oder frisch
100g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie die Pizza zu

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer Schüssel das warme Wasser mit der Trockenhefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Tomatensoße gleichmäßig darauf verteilen. Mozzarella, Artischockenherzen und frischen Spinat gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano als zusätzliche Garnitur verwenden.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Pizza nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder verschiedene Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Für eine vegane Variante können Sie den Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen und die Artischocken durch Olivenscheiben ergänzen. Dies schafft eine erfrischende und gesunde Alternative.

Wenn Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, können Sie auch einen glutenfreien Pizzateig verwenden. Es ist wichtig, sich an die Anweisungen auf der Verpackung zu halten, da die Textur und das Aufgehen abweichen können. Diese Anpassungen erfordern oft ein wenig Experimentieren, bis Sie die perfekte Konsistenz und den idealen Geschmack erreichen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Pizza übrig haben, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren, um Geschmack und Textur zu bewahren. Wickeln Sie die Pizza in Frischhaltefolie oder Alufolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pizza auch einfrieren. Nehmen Sie sie vorher in Stücke und verpacken Sie jedes Stück einzeln.

Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu backen, damit die Kruste schön knusprig bleibt. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies oft zu einer weichen und gummiartigen Textur führt. Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, träufeln Sie vor dem Aufwärmen ein wenig Olivenöl oder lassen Sie etwas frischen Käse darüber schmelzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Die Pizza ist bereits vegetarisch, Sie können jedoch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen.

→ Welchen Käse kann ich statt Mozzarella verwenden?

Sie können auch Gouda oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich frische Artischocken verwenden?

Ja, frische Artischocken können verwendet werden, erfordern jedoch mehr Zubereitungszeit.