Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone

Name: Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Gemüse in einer einfachen, aber geschmackvollen Weise zuzubereiten. Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone ist eines dieser Rezepte, das in wenigen Schritten unglaublich lecker wird. Die Kombination aus mildem Blumenkohl, der frisch zubereiteten Petersilie und der spritzigen Zitrone bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss, der selbst diejenigen überzeugt, die nicht die größten Fans von Gemüse sind.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:33:35.212Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die Zitrone dem Gericht Leben einhaucht. Es ist wichtig, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten. Dieser frische Geschmack passt perfekt zu den milden Blumenkohlröschen und der duftenden Petersilie.

Ich empfehle, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine schöne Textur behält. Ein schneller Dampfgarprozess im Topf und kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Zitrone zu schwenken, bringt die Aromen perfekt zur Geltung. So bleibt das Gemüse knackig und geschmackvoll!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und spritziger Geschmack durch Zitrone
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl bietet eine hervorragende Basis für dieses Gericht. Sein milder, leicht nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit den frischen Aromen der Petersilie und der spritzigen Zitrone. Achte darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ungleichmäßig große Stücke könnten dazu führen, dass einige Röschen zu weich werden, während andere noch zu fest sind. Der Einsatz eines Dampfgarers sorgt dafür, dass der Blumenkohl sein volles Aroma entfalten kann, während er seinen Biss behält.

Apropos Dämpfen: Überprüfe regelmäßig, ob der Blumenkohl zart ist, indem du mit einer Gabel hinein stichst. Er sollte leicht durchstochen werden können, aber keinesfalls mushy sein. Nach dem Dämpfen kannst du den Blumenkohl sofort weiterverarbeiten, oder, wenn du ihn etwas abkühlen lassen willst, leg ihn auf ein Küchentuch – so bleibt er knackig.

Die Feinheiten der Petersilie und Zitrone

Die frisch gehackte Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Grünschimmer in das Gericht. Achte darauf, die Blätter gut abzuspülen und die Stiele zu entfernen, da diese oft bitter sein können. Um die Petersilie feiner zu hacken, kann ein scharfes Kochmesser oder sogar ein Kräuterhacker verwendet werden. Diese frischen Kräuter sind der Schlüssel zu den lebhaften Geschmacksnoten in diesem Rezept.

Der Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale sind essenziell, um dem Gericht eine spritzige Frische zu verleihen. Achte darauf, die Zitrone vor dem Auspressen zu rollen – dadurch wird der Saft leichter freigesetzt. Falls du keine frische Zitrone zur Hand hast, kann auch hochwertiger Zitronensaft aus der Flasche verwendet werden, obwohl frisch gepresster Saft die beste Geschmacksnote bietet.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Zutaten sind der Schlüssel zu diesem Rezept.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Dampfgarer für etwa 10 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Petersilie und Zitrone hinzufügen

Die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft sowie der abgeriebenen Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen.

Blumenkohl schwenken

Den gegarten Blumenkohl vorsichtig in die Schüssel geben, Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht warm servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Genieße dein Gericht als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, kannst du geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Abwandlung. Für eine nussige Note kannst du geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen, die du in einer trockenen Pfanne leicht anröstest, bis sie goldbraun sind. Diese Zutat verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Du kannst auch andere Kräuter wie Koriander oder Basilikum verwenden, um einen anderen Geschmackswinkel zu erhalten.

Wenn du eine proteinreichere Mahlzeit zubereiten möchtest, könntest du geröstete Kichererbsen hinzufügen. Diese sorgen für einen herzhafteren Charakter und harmonieren ebenfalls gut mit dem Blumenkohl und dem Zitrone-Petersilien-Mix. Einfach die Kichererbsen mit etwas Olivenöl und Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel vermengen und im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da der Blumenkohl und die Petersilienmischung gut im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Du kannst den Blumenkohl schon am Vortag dämpfen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erhitzen und mit der frischen Petersilien- und Zitronenmischung vermengen.

Das Gericht bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Wenn du Reste aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl zu erwärmen. So bleibt der Blumenkohl schön bissfest, und er wird nicht mushy.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann genauso verwendet werden, achte jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu garen.

→ Lässt sich das Gericht gut aufbewahren?

Ja, kalt oder aufgewärmt schmeckt der Blumenkohl auch am nächsten Tag noch gut.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Definitiv! Dill oder Basilikum passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.