Zupfbrot Mit Spinat Und Feta

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml lauwarme Milch; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50 g geschmolzene Butter; 1 Ei; 300 g frischer Spinat; 200 g Feta-Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL Muskatnuss; Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, meine Gäste mit einem warmen, herzhaften Zupfbrot zu überraschen. Bei diesem Rezept kommt die Kombination aus frischem Spinat und würzigem Feta-Käse besonders gut zur Geltung. Das Brot ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch perfekt für gesellige Abende – jeder kann sich ein Stückchen reißen! Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren ist es einfach unwiderstehlich. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es zum Star eurer nächsten Feier wird!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:13:36.493Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, bevor ich die perfekte Kombination aus Spinat und Feta gefunden habe. Die Idee, frischen Spinat zu verwenden, kommt von meiner Vorliebe für Gemüse und dem Wunsch, gesunde Zutaten in alles einzubauen, was ich koche. Um den Geschmack zu verstärken, habe ich die Füllung mit einer Prise Muskatnuss gewürzt, was dem Zupfbrot eine interessante Note verleiht.

Ein spezieller Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, bevor du ihn mit dem Feta vermischst. So bleibt das Brot auch nach dem Backen schön fluffig und die Füllung nicht zu nass. Dieses Zupfbrot eignet sich nicht nur zum Beispiel als Snack, sondern kann auch hervorragend als Beilage zu einem Salat serviert werden. Ich bin sicher, dass eure Gäste begeistert sein werden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen von Spinat und Feta, die wunderbar harmonieren
Weiche, luftige Textur mit einer knusprigen Kruste
Ideal für Partys oder als gemütlicher Snack
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Frischer Spinat sorgt nicht nur für eine lebendige grüne Farbe, sondern auch für eine zarte, leicht süßliche Note, die perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert. Achte darauf, den Spinat vor der Verwendung gründlich zu waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Ich empfehle, ihn in der Pfanne nur kurz zu dünsten, bis er zusammenfällt, damit die Aromen erhalten bleiben.

Feta-Käse bringt eine cremige Konsistenz mit, die der Füllung ein reichhaltiges Mundgefühl verleiht. Du kannst auch andere Käsesorten wie Ricotta oder Ziegenkäse verwenden, abhängig von deinem Geschmack. Beachte jedoch, dass milderer Käse weniger salzig ist, sodass du eventuell zusätzliches Salz hinzufügen musst. Verwende immer hochwertigen Feta für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

Zubereitungstipps

Das Kneten des Teigs ist ein wichtiger Schritt, um eine luftige Textur zu erreichen. Achte darauf, den Teig mindestens 10 Minuten lang zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge schrittweise etwas Mehl hinzu, damit er sich besser verarbeiten lässt. Ein guter Test ist, ob der Teig die sogenannten 'Fenster'-Test besteht: Ziehe ein kleines Stück Teig auseinander, sollte es dünn und durchscheinend werden, ist er bereit zum Gehen.

Die Ruhezeit des Teigs darf nicht unterschätzt werden. Lasse ihn in einem warmen Raum gehen, um die Hefe zu aktivieren. Ein warmer Ort in der Nähe des Ofens funktioniert gut. Wenn du es noch einfacher machen möchtest, kannst du den Teig an einem warmen, aber nicht heißen Ort, wie in der Nähe eines leicht beheizten Ofens, gehen lassen. Er sollte sein Volumen mindestens verdoppeln, bevor du mit dem Formen fortfährst.

Zutaten

Für das Zupfbrot:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
1 TL Zucker
1 TL Salz
50 g geschmolzene Butter
1 Ei

Für die Füllung:

300 g frischer Spinat
200 g Feta-Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Muskatnuss
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta unterheben und gut vermischen.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 10 quadratische Stücke schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte geben, die Teigstücke zusammenklappen und in eine gefettete Form setzen. Das Zupfbrot weitere 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Brot für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Dieses Zupfbrot kann auch mit anderen Füllungen wie Schinken oder Champignons variiert werden. Für eine zusätzliche Würze empfehle ich, etwas Knoblauch in die Zwiebel zu geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du das Zupfbrot im Voraus zubereiten möchtest, eignet sich die Füllung hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst den Spinat und Feta bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig selbst kann eingefroren werden. Knete ihn und forme ihn zu einer Kugel, wickele ihn fest in Frischhaltefolie und friere ihn ein. Um zu verwenden, tauue den Teig einfach über Nacht im Kühlschrank auf und lasse ihn vor dem Formen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Um das Zupfbrot aufzubewahren, lege es in einen luftdichten Behälter, nachdem es vollständig abgekühlt ist. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Brot im Ofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, damit die Kruste schön knusprig bleibt. Mikrowellen sind zwar praktisch, können aber die Knusprigkeit ruinieren.

Variationsmöglichkeiten

Wenn du das Rezept variieren möchtest, probiere es doch mit anderen Füllungen. Eine Kombination aus getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella ergibt eine mediterrane Note. Oder du kannst gebratene Pilze und Zwiebeln für eine erdige, herzhafte Füllung verwenden. Durch die Verwendung von Kräutern wie Oregano oder Thymian kannst du dem Zupfbrot zusätzliche Aromen verleihen.

Die Form des Zupfbrots kann ebenfalls variieren. Anstelle der klassischen quadratischen Stücke kannst du längliche Formen wählen und das Brot zum Beispiel als Zopf flechten. Diese Varianten sehen nicht nur ansprechend aus, sondern können auch den Teilen eine neue Textur verleihen. Wenn du Kinder an den Herd lässt, können sie beim Formen des Brotes helfen, was das Kochen zu einem unterhaltsamen Familienereignis macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und ihn im Kühlschrank ruhen lassen. Ebenfalls die Füllung kann einen Tag zuvor gemacht werden.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot auf?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren und später aufbacken.

→ Kann ich anstelle von Feta einen anderen Käse verwenden?

Ja, du kannst jeden anderen Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Mozzarella oder Gouda.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 55 Minuten, inklusive Gehtzeit für den Teig.