Gegrillter Halloumi Mit Gemüse

Name: Gegrillter Halloumi Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Halloumi; 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, an warmen Tagen frische, gesunde Gerichte zu kreieren, und gegrillter Halloumi mit Gemüse ist da mein Favorit. Der würzige Halloumi ergänzt sich perfekt mit dem saftigen Gemüse und dem rauchigen Aroma vom Grill. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden. Ich bereite es oft als leichtes Mittagessen oder als Beilage für Grillabende vor – einfach köstlich!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:56:38.218Z

Als ich zum ersten Mal Halloumi gegrillt habe, war ich begeistert von der Textur und dem Geschmack. Ich experimentiere häufig mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorlieben. Zucchini, Paprika und Auberginen machen sich besonders gut, da sie beim Grillen schön weich werden und eine süßliche Note entwickeln.

Ein kleiner Geheimtipp: Die wichtigen Aromen entfalten sich, wenn du das Gemüse zuvor mit Olivenöl und frischen Kräutern marinierst. Das sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis und macht das Gericht noch köstlicher. Ich empfehle auf jeden Fall, die Grillzeit genau im Auge zu behalten, damit der Halloumi schön goldbraun wird, aber nicht zerläuft!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würziger Halloumi, der perfekt grillt und knusprig wird
Frisches, saisonales Gemüse für einen gesunden Genuss
Ideal für Grillpartys oder als gesunde Beilage

Die Vorteile von Halloumi

Halloumi ist ein halbfester Käse, der seinen Ursprung auf Zypern hat. Aufgrund seines hohen Schmelzpunkts eignet er sich perfekt zum Grillen, da er nicht schmilzt, sondern schön knusprig wird. Diese Eigenschaft macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Grillabende und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Halloumi hat einen leicht salzigen und würzigen Geschmack, der sich hervorragend mit dem süßen Aroma des gegrillten Gemüses kontrastiert.

Die Textur des Halloumi ist einzigartig und bietet beim Grillen ein befriedigendes Knistern. Um den Geschmack zu intensivieren, kann der Käse auch vorher mariniert werden – ich gebe gerne etwas Zitronensaft dazu, um einen frischen, spritzigen Akzent zu setzen. Achte darauf, die Scheiben nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre goldbraune Farbe erhalten.

Das richtige Gemüse auswählen

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Gesundheit dieses Gerichts. Zucchini, Paprika und Auberginen sind hervorragende Optionen, da sie beim Grillen weich werden und ihre natürlichen Aromen entfalten. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu verwenden, da es geschmacklich intensiver und frischer ist. Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen und kein Stück zu weich oder zu hart bleibt.

Ein weiteres tolles Gemüse für dieses Gericht sind Spargel oder Champignons. Diese können ebenso hervorragend gegrillt werden und bieten eine interessante Geschmacksvielfalt. Wenn du einen etwas rauchigen Geschmack wünschst, kannst du das Gemüse vorher mit etwas Rauchsalz anreiben oder gar in einer Grillpfanne nutzen, um die Röstaromen zu intensivieren.

Zutaten

Für den gegrillten Halloumi mit Gemüse

400g Halloumi
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)

Optional: Balsamico-Creme zum Beträufeln

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern vermengen, um das Gemüse zu marinieren.

Halloumi schneiden

Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese könntest du ebenfalls marinieren oder einfach mit etwas Olivenöl bestreichen.

Grillen

Heize den Grill vor und platziere das Gemüse sowie den Halloumi darauf. Gare das Gemüse 6-8 Minuten und den Halloumi 4-5 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Anrichten

Nach dem Grillen das Gemüse und den Halloumi auf einem Servierteller anrichten. Nach Belieben mit Balsamico-Creme beträufeln.

Serviere alles warm und genieße es mit frischem Brot oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Gemüse auch mit Zitronensaft beträufeln, bevor du es grillst.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste von diesem Gericht haben, kannst du das gegrillte Gemüse und den Halloumi wunderbar in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich gut für bis zu 3 Tage. Du kannst die Reste kalt in einem Salat verwenden oder sie kurz in der Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit des Halloumi wiederherzustellen. Einfach die Reste zusammen mit etwas frischem Gemüse in einer Pfanne erhitzen und schnell anbraten, bis alles warm ist.

Für eine kreative Resteverwertung empfehle ich, die Kombination als Füllung für Wraps oder Sandwiches zu nutzen. Einfach etwas frischen Spinat oder Rucola, das gegrillte Gemüse und den Halloumi in ein Stück Fladenbrot packen und mit einer Joghurtsauce oder Pesto abrunden. So hast du im Handumdrehen ein leckeres und nahrhaftes Mittagessen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr vielseitig und kann leicht variiert werden. Zum Beispiel kannst du andere Käsesorten wie Feta oder selbst gemachten Paneer verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Einfach den Käse nach Wahl auf die gleiche Art und Weise grillen und damit kombinieren, was immer dein Kühlschrank hergibt. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch für zusätzliche Frische.

Für einen zusätzlichen Crush kann man auch ein paar Kirschtomaten oder Maiskolben hinzufügen, die du zur gleichen Zeit wie das restliche Gemüse grillst. So erhält dein Gericht eine süße Note und mehr Textur. Es ist eine fantastische Möglichkeit, saisonales Gemüse zu integrieren und das Gericht noch bunter und ansprechender zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Halloumi auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, du kannst den Halloumi auch in einer beschichteten Pfanne braten. Er wird ebenfalls schön goldbraun.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden! Zucchini, Paprika, Auberginen und Spargel sind besonders beliebt.

→ Wie lange hält der gegrillte Halloumi im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich ungefähr 2-3 Tage. Du kannst die Reste kalt essen oder erneut aufwärmen.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja! Ersetze Halloumi durch marinierte Tofu-Scheiben und folge dem Rezept wie beschrieben.