Gnocchi mit Kürbiscreme

Name: Gnocchi mit Kürbiscreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 400g Kürbis (z.B. Hokkaido); 200ml Sahne; 50g Parmesan, frisch gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Salbei) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit Gnocchi zu experimentieren, und diese Gnocchi mit Kürbiscreme sind mein persönlicher Favorit. Die Cremigkeit der Kürbissauce harmoniert perfekt mit den zarten Gnocchi. Der helle, süße Geschmack des Kürbisses bringt eine angenehme Wärme in das Gericht, und es ist einfach zuzubereiten. Ideal für einen gemütlichen Abend oder ein festliches Essen, ich verspreche dir, dass jeder Bissen ein Genuss sein wird. Lass uns gemeinsam in die herbstliche Küche eintauchen und dieses wunderbare Rezept zubereiten!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:05:34.797Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit einer Sauce aus Kürbis zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Der Kürbis sorgt für eine samtige Textur, die die Gnocchi perfekt umhüllt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und herausgefunden, dass ein Hauch von Muskatnuss und frisch geriebener Parmesan das Gericht auf ein ganz neues Niveau heben. Probiere, die Sauce etwas länger köcheln zu lassen, damit sich die Aromen intensiv entfalten können.

Ein kleiner Tipp: Je nach Saison kannst du auch andere Kürbissorten verwenden. Hokkaido oder Butternut sind großartig, aber auch ein aromatischer Muskat-Kürbis bringt faszinierende Nuancen. Achte darauf, den Kürbis weich zu garen, damit er sich gut pürieren lässt. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Üppiger Kürbisgeschmack mit einer cremigen Textur
Einfach zuzubereiten und perfekt für Herbstabende
Eine köstliche Art, Gemüse in deine Ernährung einzubauen

      

Die perfekte Auswahl des Kürbisses

Für dieses Rezept empfehle ich Hokkaido-Kürbis aufgrund seines süßen Geschmacks und der cremigen Textur. Er muss nicht geschält werden, was die Zubereitung erleichtert. Alternativ kannst du Butternut-Kürbis verwenden, der einen etwas nussigeren Geschmack hat. Achte darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. So wird der Kürbis in nur etwa 15 Minuten weich und lässt sich anschließend ideal pürieren.

Die Würfel sollten nach dem Garen noch leicht fest sein, um nicht zu matschig in der Sauce zu werden. Wenn du ein wenig experimentieren möchtest, probiere auch andere Sorten, wie z.B. Muskatkürbis, der ebenfalls gut für diese Creme geeignet ist.

Tipps zur Zubereitung der Gnocchi

Für perfekte Gnocchi ist es wichtig, diese nicht zu lange zu kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel fertig. Verwende einen Schöpflöffel, um sie vorsichtig zu entnehmen, und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie in die Sauce gibst. Wenn du selbstgemachte Gnocchi verwenden möchtest, stelle sicher, dass der Teig die richtige Konsistenz hat: Er sollte weich, aber nicht klebrig sein.

Falls du frische Gnocchi verwendest, kannst du sie direkt in die Kürbiscreme geben, nachdem die Sauce püriert wurde. Sie nehmen den wunderbaren Geschmack der Kürbiscreme optimal auf und sorgen für eine harmonische Kombination.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Gnocchi mit Kürbiscreme lassen sich wunderbar variieren. Füge beispielsweise gebratene Pilze oder Spinat hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erzeugen. Du kannst auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie beispielsweise zart schmelzenden Mozzarella oder aromatischen Ziegenkäse, um deine persönliche Note in das Gericht zu bringen.

Zum Anrichten empfehle ich, frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Salbei zu verwenden. Diese Kräuter unterstreichen den herbstlichen Charakter des Gerichts und bringen frische Aromen mit sich. Ein Spritzer Olivenöl oder geröstete Kürbiskerne als Topping setzen zusätzlich geschmackliche Akzente.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für die Gnocchi und die Kürbiscreme

500g Gnocchi
400g Kürbis (z.B. Hokkaido)
200ml Sahne
50g Parmesan, frisch gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Salbei) zur Garnitur

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du anfängst zu kochen!

Zubereitung

Hier ist der Schritt-für-Schritt-Prozess, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten weich garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den gekochten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.

Kürbiscreme vollenden

Sahne und Muskatnuss hinzufügen, aufkochen und gut pürieren. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Gnocchi in der Kürbiscreme schwenken und auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Kürbissorten aus, um den Geschmack zu variieren. Eine Prise Chili kann ebenfalls für eine angenehme Schärfe sorgen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du von den Gnocchi mit Kürbiscreme etwas übrig hast, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren. Um das Gericht aufzuwärmen, empfehle ich, die Gnocchi bei niedriger Hitze in einer Pfanne zu erwärmen, damit die Sauce nicht anbrennt und die Gnocchi ihre zarte Konsistenz behalten.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der Gnocchi und der Sauce separat. So bleiben die Aromen frisch und du kannst sie nach Bedarf genießen. Achte darauf, die Gnocchi vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Pürieren der Kürbiscreme

Für eine besonders glatte und cremige Konsistenz der Kürbiscreme empfehle ich, einen hochwertigen Stabmixer oder einen Standmixer zu verwenden. Achte darauf, die Creme nicht zu lange zu pürieren, um die Zugabe von Luft zu vermeiden, da sie sonst leicht schaumig werden kann. Eine perfekt pürierte Sauce sollte samtig und glänzend sein.

Sollte die Sauce zu dick geraten, kannst du sie ganz einfach mit einem Schuss Brühe oder Wasser verdünnen. Während des Pürierens kannst du auch einen kleinen Schuss Apfelessig hinzufügen, um die Süße des Kürbisses auszubalancieren und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze sind entscheidend für den Geschmack der Kürbiscreme. Neben der Muskatnuss, die eine wunderbare Wärme bringt, kannst du auch eine Prise Zimt oder Kreuzkümmel hinzufügen, um zusätzliche Tiefe zu erreichen. Achte darauf, bei der Verwendung von getrockneten Kräutern vorsichtig zu dosieren, da sie intensiver im Geschmack sind als frische Kräuter.

Ein Hauch von Chili oder Paprika kann ebenfalls eine interessante Schärfe hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine eigene Variationsmöglichkeit zu finden und die Aromen dieses Gerichtes ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich fertige Gnocchi verwenden?

Ja, du kannst auch fertige Gnocchi verwenden, um Zeit zu sparen.

→ Wie kann ich die Sauce vegan zubereiten?

Ersetze die Sahne mit einer pflanzlichen Alternative und lasse den Parmesan weg oder nutze einen veganen Ersatz.

→ Kann ich auch gefrorenen Kürbis verwenden?

Ja, gefrorener Kürbis funktioniert ebenfalls, achte jedoch darauf, ihn gut aufzutauen und abtropfen zu lassen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen dieses Gericht hervorragend.