Käsekuchen mit Zitronenabrieb
Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Rezepte
Ich liebe es, einen cremigen Käsekuchen mit einem erfrischenden Zitronenaroma zu zaubern. Diese Kombination aus klassischem Käsekuchen und Zitronenabrieb ist für mich die perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Jedes Stück erinnert mich an sonnige Tage und lässt sich wunderbar zu jeder Gelegenheit servieren – besonders zu Feiern. Probiert es selbst aus, ich bin sicher, ihr werdet es lieben!
Als ich das erste Mal einen Käsekuchen mit Zitronenabrieb gebacken habe, war ich sofort begeistert von dem frischen Aroma, das beim Backen durch die Küche zog.
Ich empfehle, frische Bio-Zitronen zu verwenden, da der Geschmack einfach unvergleichlich ist. Eine Prise Salz im Teig verstärkt die Aromen zusätzlich, und der Kuchen wird schön luftig und gleichmäßig.
Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
- Frischer Zitronengeschmack, der den Kuchen aufpeppt
- Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
- Ideal für Feiern oder als süßer Genuss
Die perfekte Grundlage
Der Keksboden ist das Fundament dieses Käsekuchens und trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Es ist wichtig, die Kekse gründlich zu zerkleinern, um eine feine, gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Hierzu eignet sich eine Küchenmaschine besonders gut, da sie die Arbeit deutlich erleichtert. Achte darauf, dass die geschmolzene Butter gut mit den Keksbröseln vermischt wird, damit der Boden später beim Backen stabil bleibt und nicht bricht.
Wenn du eine glutenfreie Variante des Käsekuchens zubereiten möchtest, kannst du anstelle von herkömmlichen Butterkeksen glutenfreie Kekse verwenden. Dies funktioniert in der Regel ganz hervorragend und die Konsistenz des Bodens bleibt im Wesentlichen gleich. Du solltest auch sicherstellen, dass die Butter wirklich vollständig geschmolzen ist, bevor du sie hinzufügst, damit der Keksboden optimal bindet.
Die cremige Füllung
Die Kombination aus Quark und Frischkäse ist entscheidend für die cremige Textur des Käsekuchens. Quark sorgt für eine leichte Frische, während Frischkäse eine wirklich samtige Mundfülle bietet. Beide Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht miteinander vermengen lassen. Wenn die Masse noch klumpig ist, kann der Kuchen nach dem Backen eine unerwünschte Textur aufweisen – also gut verrühren!
Die Zugabe von Zitronenabrieb und Zitronensaft verleiht dieser Füllung nicht nur einen frischen Geschmack, sondern unterstützt auch die Struktur des Käsekuchens. Die Säure der Zitrone harmoniert ideal mit der Süße des Zuckers und hilft, den Käsekuchen nicht zu schwer erscheinen zu lassen. Wenn du eine intensivere Zitrusnote möchtest, kannst du auch eine zusätzliche Zitrone für mehr Abrieb verwenden.
Zutaten
Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen wir folgende Zutaten:
Für den Boden
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermengen lassen.
Zubereitung
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
Boden zubereiten
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Füllung vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Speisestärke hinzufügen und kurz unterrühren.
Backen
Die Füllung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 50 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Kühlen und Servieren
Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird. Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviere den Kuchen kalt für das beste Geschmackserlebnis.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Füllung auch mit einer Prise Zimt oder einer Handvoll Heidelbeeren verfeinern.
Kühlzeit und Geschmack
Die Kühlzeit von mindestens vier Stunden im Kühlschrank ist unerlässlich, um die Aromen des Käsekuchens voll zur Geltung zu bringen. Je länger der Kuchen kühl steht, desto intensiver wird der Geschmack. Wenn du es eilig hast, lasse ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, aber plane lieber ausreichend Zeit ein, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Vor dem Servieren kann eine leichte Puderzuckerschicht auf dem Käsekuchen das Aussehen aufwerten und dem Dessert einen eleganten Touch verleihen. Alternativ kannst du auch frische Früchte oder ein Fruchtpüree als Topping verwenden. Die Säure der Beeren ergänzt die süße Cremigkeit des Käsekuchens perfekt.
Variationen und Tipps
Für eine schokoladige Variante kannst du 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Füllung geben. Diese sollte gut untergerührt werden, sodass sie gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um ein Gerinnen des Käses zu vermeiden.
Wenn du allergisch gegen Eier bist oder eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du die Eier durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und einem Bindemittel oder Apfelmus ersetzen. Dies kann jedoch den Geschmack leicht verändern, bietet dir aber dennoch eine köstliche und cremige Konsistenz.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zitronenabrieb machen?
Ja, du kannst die Zitronen durch Vanille ersetzen, aber der frische Geschmack wird fehlen.
→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Am besten schneidest du ihn in Stücke, bevor du ihn einpackst.
→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Eine einfache Garnierung mit frischen Beeren oder einem Zitronenschaum passt hervorragend zu diesem Käsekuchen.
Käsekuchen mit Zitronenabrieb
Ich liebe es, einen cremigen Käsekuchen mit einem erfrischenden Zitronenaroma zu zaubern. Diese Kombination aus klassischem Käsekuchen und Zitronenabrieb ist für mich die perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Jedes Stück erinnert mich an sonnige Tage und lässt sich wunderbar zu jeder Gelegenheit servieren – besonders zu Feiern. Probiert es selbst aus, ich bin sicher, ihr werdet es lieben!
Erstellt von: Daniel Keller
Rezeptart: Süße Dessert-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Anweisungen
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Speisestärke hinzufügen und kurz unterrühren.
Die Füllung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 50 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird. Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Füllung auch mit einer Prise Zimt oder einer Handvoll Heidelbeeren verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g