Paella mit Zucchini und Safran

Name: Paella mit Zucchini und Safran
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Arborio-Reis; 1 L Gemüsebrühe; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1/2 Teelöffel Safranfäden; 1 Teelöffel Paprika; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, eine köstliche Paella zu kreieren, die gleichzeitig bunt und geschmackvoll ist. Diese Paella mit Zucchini und Safran bringt die Aromen Spaniens direkt in meine Küche. Bei der Zubereitung habe ich frische Zutaten verwendet, die den typischen Geschmack der mediterranen Küche unterstreichen. Die Kombination aus zartem Safran und knackigen Zucchini sorgt für eine harmonische Balance, die selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert. Ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder Familienfeiern!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:18:35.238Z

Als ich die Paella zum ersten Mal zubereitet habe, war mir nicht ganz klar, wie wichtig die Reihenfolge der Zutaten war. Ich habe gelernt, dass die Brühe und Gewürze zu Beginn in die Pfanne gegeben werden müssen, um die Aromen richtig entfalten zu können. Bei meinem letzten Versuch habe ich dem Gericht eine Prise Zimt hinzugefügt, was die Aromen noch tiefgehender gemacht hat.

Ein Tipp, den ich für die Zubereitung der perfekten Paella entdeckt habe, ist, sie nach dem Kochen für einige Minuten ruhen zu lassen. Das hilft nicht nur, die Geschmäcker zu verheiraten, sondern gibt dem Reis auch die perfekte Konsistenz – schön locker und trotzdem aromatisch. Ich kann kaum erwarten, es wieder zu machen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen von Safran und Paprika
Frische Zucchini, die für einen knackigen Biss sorgt
Ein optisches Highlight auf jedem Tisch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des richtigen Reises ist entscheidend für eine gelungene Paella. Arborio-Reis, bekannt für seine Fähigkeit, Flüssigkeit gut aufzunehmen, sorgt für eine cremige Konsistenz. Dieser Reis verwandelt sich während des Kochens und bindet die Aromen von Safran und Gemüse, wodurch jeder Bissen intensiv und geschmackvoll wird.

Zucchini bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note in die Paella. Während des Garens bleibt sie knackig, was einen angenehmen Kontrast zur cremigen Reisbasis bietet. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen; sie sollte noch Biss haben und ihre leuchtende Farbe bewahren.

Kochtechnik und Tipps

Die richtige Hitze ist entscheidend, um die Paella gleichmäßig zu garen. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln und den Knoblauch perfekt anzubraten, bis sie goldgelb sind. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass sie verbrennen und bitter werden. Reduzieren Sie die Hitze dann, wenn die Brühe hinzugefügt wird, um ein sanftes Köcheln zu ermöglichen.

Wenn Sie die Brühe einfüllen, stellen Sie sicher, dass sie bereits heiß ist. Das hilft, den Garprozess des Reises gleichmäßiger zu gestalten. Eine bewährte Technik ist es, die Brühe nach und nach zuzufügen, anstatt alles auf einmal. So können Sie die Flüssigkeitsmenge besser steuern und ein Anbrennen verhindern.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere leckere Paella:

Zutaten

200 g Arborio-Reis
1 L Gemüsebrühe
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1/2 Teelöffel Safranfäden
1 Teelöffel Paprika
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Zucchini und die Tomaten hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.

Reis und Gewürze einrühren

Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten. Safranfäden und Paprika dazugeben und gut vermengen.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lassen Sie alles aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Paella für etwa 20 Minuten köcheln.

Ruhen lassen und servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Paella für 5 Minuten ruhen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra aromatische Paella können Sie auch Meeresfrüchte hinzufügen oder die Zucchini durch Paprika ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne mit Aromen spielen, können Sie zusätzlich zu Safran auch andere Gewürze wie Meersalz oder frisch gemahlenen Pfeffer ausprobieren. Für eine schärfere Note eignet sich ein Teelöffel geräucherte Paprika oder Cayennepfeffer. Experimentieren Sie, aber achten Sie darauf, dass der Safran, der als Hauptaroma gedacht ist, nicht überdeckt wird.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Garnelen, Hähnchenstücke oder Tofu hinzufügen. Diese sollten am besten zusammen mit den Zwiebeln zum Anbraten gegeben werden, damit sie genügend Zeit haben, um durchzugaren und die Aromen der anderen Zutaten aufzunehmen.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Paella in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleibt. Bei Bedarf kann sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Wasser oder Brühe wiedererwärmt werden, um die Textur aufzufrischen.

Paella lässt sich auch gut einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und frieren Sie sie ein. Beim Auftauen sollten Sie die Paella langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können auch zusätzliches Gemüse verwenden.

→ Wie lange kann ich die Paella aufbewahren?

Die Paella sollte innerhalb von 2 Tagen gegessen werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Ist es möglich, den Reis vorher einzuweichen?

Es ist nicht notwendig, den Reis einzuweichen, da Arborio-Reis seine Stärke beim Kochen freisetzt.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative und kann direkt in die Pfanne gegeben werden.