Pasta Mit Zitronen Sahnesauce

Name: Pasta Mit Zitronen Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta (z.B. Spaghetti); 200 ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen und besondere Gerichte zuzubereiten, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Diese Pasta mit Zitronen-Sahnesauce ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus saftigen Zitronen und cremiger Sahne bringt nicht nur frischen Geschmack, sondern auch ein tolles Aroma, das die Geschmäcker der anderen Zutaten perfekt ergänzt. Es ist das ideale Gericht für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass, das einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:29:35.387Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich skeptisch, ob die Zitronen-Sahnesauce wirklich so gut wäre, wie alle sagten. Doch nach dem ersten Bissen wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Kombination aus frischer Zitrone und reichhaltiger Sahne hebt dieses Nudelgericht auf ein neues Niveau. Ich gebe immer einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pasta al dente zu kochen und sie direkt in die Sauce zu geben. So nimmt die Pasta die Aromen der Sauce perfekt auf und wird zu einem herzhaften Erlebnis. Dieses Gericht serviert man am besten sofort, damit man die cremige Textur und den frischen Geschmack voll genießen kann.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne anregt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

Die perfekte Pasta zubereiten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Für dieses Rezept empfehle ich Spaghetti, da sie die cremige Zitronensauce besonders gut aufnehmen. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, bevor die Pasta hineinkommt. Das Salzwasser trägt dazu bei, den Geschmack der Pasta zu intensivieren und sorgt für ein besseres Aroma. Kochen Sie die Pasta für etwa 8-10 Minuten oder bis sie al dente ist. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, um eine zerfallende Konsistenz zu verhindern.

Ein hilfreicher Tipp: Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Sauce vor. So sparen Sie Zeit und können die Pasta direkt nach dem Abgießen in die Sauce geben. Achten Sie darauf, ein wenig vom Kochwasser aufzuheben, da es als Bindemittel fungieren kann, um die Sauce zu verdünnen und eine schönere Textur zu schaffen.

Die Zitronensauce perfekt angleichen

Die Balance zwischen dem zitronigen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist das Herzstück dieser Sauce. Der direkt frisch gepresste Zitronensaft bringt eine angenehme Säure ins Spiel, während die Sahne diese mildert und für eine reichhaltige Textur sorgt. Nutzen Sie die Schale der Zitrone, denn sie fügt eine zusätzliche aromatische Tiefe hinzu. Ein Zestenreißer eignet sich hervorragend, um die Schale ohne die bittere weiße Schicht zu entfernen.

Um die Sauce perfekt hinzubekommen, lassen Sie sie nach dem Hinzufügen der Sahne bei mittlerer Hitze kurz köcheln. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie nach Bedarf etwas Kochwasser hinzu. Dies gibt der Sauce nicht nur die richtige Konsistenz, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

Bevor wir starten, hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400 g Pasta (z.B. Spaghetti)
200 ml Sahne
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass all Ihre Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Pasta:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Pasta hinein. Kochen Sie die Pasta gemäß der Anleitung auf der Verpackung bis sie al dente ist. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Fügen Sie die Sahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vereinen

Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Pasta auf Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pasta mit Zitronen-Sahnesauce!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch einige geröstete Pinienkerne oder gebratene Garnelen hinzufügen.

Variationen der Pasta mit Zitronen-Sahnesauce

Diese Pasta lässt sich hervorragend anpassen. Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, die sowohl Wärme als auch ein wenig Farbe in das Gericht bringen. Sie können auch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Erbsen mit in die Sauce geben, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe einzufügen. Sie sollten das Gemüse nur kurz anbraten, bevor Sie die Sahne hinzufügen, sodass es knackig bleibt.

Wenn Sie die Sauce vegan gestalten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosnusscreme oder Hafercreme, und verwenden Sie Hefeflocken anstelle von Parmesan. So erhalten Sie eine leckere, cremige Sauce, die auch pflanzenbasiert ist und dennoch den frischen Zitronengeschmack behält.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste der Pasta mit Zitronen-Sahnesauce haben, ist es am besten, diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie sind bis zu 2-3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen empfehle ich, einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzuzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen und das Gericht nicht zu trocken erscheinen zu lassen.

Wenn Sie die Pasta einfrieren möchten, bedenken Sie, dass die cremige Sauce nach dem Auftauen ihre Textur verändern kann. Es ist ratsam, die Pasta ohne die Sauce einzufrieren und erst beim Servieren frisch zuzubereiten. So bleibt die Qualität der Zutaten erhalten und das Gericht ist immer frisch und schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch eine pflanzliche Sahne oder griechischen Joghurt verwenden, um das Gericht leichter zu machen.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Pasta frisch zuzubereiten, da sie in der Sauce weich werden kann. Die Sauce können Sie allerdings im Voraus zubereiten und dann mit der frisch gekochten Pasta kombinieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Welche Pasta-Sorten passen am besten zu diesem Rezept?

Spaghetti und Fettuccine sind großartige Optionen, aber Sie können jede Pasta-Sorte verwenden, die Ihnen gefällt.