Pizza mit Oliven und Kapern

Name: Pizza mit Oliven und Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g passierte Tomaten; 150 g geriebener Mozzarella; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL Kapern; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, neue Pizzakombinationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Oliven und Kapern ist für mich ein echtes Highlight. Der Salzigkeitsgrad der Oliven, kombiniert mit dem würzigen Charakter der Kapern, macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach, und ich genieße es, den Teig von Hand zu kneten. Diese Pizza ist perfekt für gesellige Abende, denn sie eignet sich wunderbar zum Teilen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:38:35.554Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich zum ersten Mal Pizza mit Oliven und Kapern zubereitet habe. Die Kombination aus salzigen und würzigen Aromen hat meine Geschmacksknospen sofort begeistert. Ich finde, dass diese Pizza eine perfekte Balance zwischen der Frische der Zutaten und dem herzhaften Teig bietet. Der Geheimtipp ist, die Oliven und Kapern am Ende der Backzeit hinzuzufügen, damit sie ihren Geschmack behalten.

Diese Pizza hat sich schnell zu einem Favoriten meiner Familie entwickelt. Die leckeren Aromen und die knusprige Kruste bringen Urlaubsfeeling auf den Tisch. Ich empfehle, hochwertige Zutaten zu verwenden – besonders die Oliven. So wird das Ergebnis noch schmackhafter. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen des Mittelmeers!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Salzige Oliven und würzige Kapern bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Einfach zuzubereiten und perfekt für einen geselligen Abend.
Die knusprige Kruste und die frischen Zutaten machen jede Pizza zu einem Genuss.

      

Die Rolle des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Fundament jeder großartigen Pizza. In diesem Rezept verwenden wir ein einfaches Rezept, das auf Trockenhefe basiert. Diese sorgt für ein schnelles und zuverlässiges Aufgehen des Teigs. Wichtig ist, dass das Wasser lauwarm ist, damit die Hefe aktiviert wird. Beim Kneten sollten Sie darauf achten, dass der Teig nicht klebrig ist; fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, bis Sie eine glatte, elastische Konsistenz erreichen.

Nach dem Gehenlassen hat der Teig eine deutlich luftige Struktur entwickelt. Achten Sie darauf, dass er beim Ausrollen nicht zu dünn wird, da die Pizza sonst beim Belegen reißen kann. Ein Teig mit einer Dicke von circa einem Zentimeter sorgt für eine ideale Bissfestigkeit und Knusprigkeit nach dem Backen. Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste bevorzugen, können Sie den Teig vor dem Befüllen kurz vorbacken.

Zutatenvielfalt

Die Kombination aus Oliven und Kapern verleiht dieser Pizza eine mediterrane Note. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige schwarze Oliven zu verwenden, da sie die gesamte Geschmackstiefe beeinflussen. Wenn Sie eine mildere Geschmacksrichtung bevorzugen, können Sie grüne Oliven ausprobieren. Kapern hingegen sollten gut abgetropft sein, um übermäßige Feuchtigkeit in die Pizza zu vermeiden. Dies hilft, die knusprige Textur der Kruste zu bewahren.

Frische Basilikumblätter bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein wunderbares Aroma. Fügen Sie diese erst nach dem Backen hinzu, um ihre Frische zu bewahren. Ein Spritzer Olivenöl über die fertige Pizza verstärkt zudem den Geschmack und gibt ihr eine glänzende Oberfläche. Vergessen Sie nicht, die Salz- und Pfeffermenge sorgfältig zu dosieren, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren.

Zutaten für die Pizza

Für den Pizzateig:

500 g Mehl
300 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200 g passierte Tomaten
150 g geriebener Mozzarella
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL Kapern
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Teig ausrollen und belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Passierte Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, mit Mozzarella bestreuen und mit Oliven und Kapern belegen.

Backen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Pizza für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Rand knusprig ist. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Für ein noch besseres Aroma können Sie die Pizza kurz unter den Grill stellen, um eine knusprigere Oberfläche zu erzielen.

Variationen der Pizza

Diese Pizza lässt sich leicht nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel Chorizo oder Schinken hinzu, um eine herzhaftere Note zu erzielen. Vegetarier können das Belagsspektrum auch mit gegrilltem Gemüse erweitern, wie zum Beispiel Zucchini oder Paprika. Eine scharfe Note erhalten Sie durch das Hinzufügen von Peperoni oder Chiliöl vor dem Backen, was der Pizza eine pikante Frische verleiht.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Käse. Neben Mozzarella können Sie auch Parmesan oder Feta probieren, um den Geschmack zu variieren. Der Feta gibt der Pizza einen salzigen Kick, während Parmesan beim Schmelzen eine nussige, goldene Kruste erzeugt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie nach dem Essen noch Pizza übrig haben, lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Kruste am nächsten Tag noch relativ knusprig. Im Kühlschrank hält sich die Pizza ein bis zwei Tage. Wenn Sie die Pizza aufwärmen möchten, empfehle ich, dies im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten zu tun, um die Knusprigkeit der Kruste zurückzugewinnen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie unbenutzten Pizzateig auch einfrieren. Wickeln Sie den Teig gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. Im gefrorenen Zustand hält sich der Teig bis zu drei Monate. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie ihn zurück auf Zimmertemperatur, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch frische Hefe verwenden?

Ja, Sie können frische Hefe verwenden. Etwa 20 g frische Hefe sind ausreichend. Beachten Sie, dass der Teig möglicherweise länger zum Gehen braucht.

→ Wie lange hält der Pizzateig im Kühlschrank?

Der Pizzateig kann eingelegt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung etwas bei Zimmertemperatur stehen.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingszutaten wie Paprika, Zwiebeln oder Schinken hinzuzufügen.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Nutzen Sie glutenfreies Mehl und eine passende glutenfreie Hefe. Die Backzeiten können leicht variieren.