Abendessen mit Pfannengericht

Name: Abendessen mit Pfannengericht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 3 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, abends ein schnelles und leckeres Pfannengericht zuzubereiten, das alles vereint, was ich an einem guten Abendessen schätze. Mit knackigem Gemüse, zartem Fleisch und einer würzigen Sauce gelingt es mir, in nur 30 Minuten ein ausgewogenes Gericht zu kreieren. Es ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahres Blitzgericht, das sich perfekt für hektische Wochentage eignet. Mit frischen Kräutern verfeinert, wird jedes Bissen zu einem Genuss.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:17:35.501Z

Als ich das erste Mal ein Pfannengericht zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach alles ging. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und herausgefunden, dass die Kombination von knackigem Brokkoli und süßen Paprika die perfekte Basis bildet. Durch das Braten bei hoher Hitze erhält das Gemüse eine köstliche Röstaromatik.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit alles gleichmäßig gart und das Gemüse nicht weich wird. Wenn ich alles auf einmal in die Pfanne werfe, wird es oft matschig. Daher lasse ich es mir immer gut schmecken und genieße die Vielfalt der Aromen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Zutaten für jeden Geschmack
Schnelle Zubereitung für hektische Abende
Gesunde, bunte und nahrhafte Mahlzeit

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Pfannengericht spielen frisches Gemüse und zartes Hähnchen eine zentrale Rolle. Die Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch Süße und Knackigkeit. Achten Sie darauf, dass Sie die Paprika nicht zu lange braten, um ihre frische Textur zu bewahren. Ganz anders verhält es sich mit dem Brokkoli: Er sollte gleichmäßig garen, bis er leuchtend grün ist, was nicht nur appetitlich aussieht, sondern auch wertvolle Vitamine bewahrt.

Die Wahl des Hähnchens ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie frische Hähnchenbrust, da gefrorenes Fleisch möglicherweise nicht die gleiche Textur hat. Statt Hähnchen kann auch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante verwendet werden. Diese Alternativen nehmen die Aromen der Sojasauce und der Gewürze gut auf, was zu einem geschmackvollen Ergebnis führt.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Hähnchens sollte bei mittlerer bis hoher Hitze erfolgen, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen. Wenn die Hitze zu niedrig ist, wird das Hähnchen möglicherweise zäh und verliert seinen Saft. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nach 5-7 Minuten sollen sie leicht knusprig und durchgegart sein.

Beim Hinzufügen des Gemüses ist es wichtig, die Vorbereitungen im Voraus zu treffen. Indem Sie alles schnippeln und bereitstellen, vermeiden Sie, dass das Hähnchen übergart, während Sie sich um das Gemüse kümmern. Das Gemüse sollte so lange braten, bis es zart, aber noch knackig ist – etwa 5-7 Minuten reichen hier in der Regel aus.

Zutaten

Für dieses Pfannengericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Pfannengericht

300g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Pfannengerichts:

Vorbereitung des Gemüses

Waschen Sie die Paprika, den Brokkoli und die Karotten gründlich. Schneiden Sie das Gemüse in die beschriebenen Formen und stellen Sie alles bereit, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles unter regelmäßigem Rühren für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und die Sojasauce hinzu. Rühren Sie alles gut um und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Pfannengericht noch 2 Minuten köcheln und servieren Sie es heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante kann anstelle von Hähnchen Tofu oder Tempeh verwendet werden. Ebenso können andere Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe hinzugefügt werden.

Variationen des Pfannengerichts

Dieses Pfannengericht lässt sich hervorragend anpassen. Sie können verschiedenes Gemüse verwenden, das gerade Saison hat oder übrig geblieben ist, wie Zucchini oder Erbsen. Auch das Hinzufügen von Nüssen, wie Cashews oder Erdnüssen, kann eine zusätzliche knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack bieten. Experimentieren Sie mit diesen Zutaten, und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.

Für eine asiatische Note können Sie zusätzlich Ingwer und Sesamöl einfügen. Ingwer verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe und Frische, während Sesamöl ein nussiges Aroma hinzufügt. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil Ihres Pfannengerichts grundlegend verändern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Pfannengericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das gelegentliche Umrühren sorgt dafür, dass alles gleichmäßig warm wird.

Falls Sie das Gericht für später aufbewahren möchten, lässt es sich auch gut einfrieren. Lassen Sie das Gericht vorher vollständig abkühlen und verwenden Sie geeignete Gefrierbehälter. So bleibt die Qualität erhalten, und Sie können das Gericht innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen. Beim Aufwärmen im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann in der Pfanne erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pfannengericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Gemüse im Voraus vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie eine vegane Sojasauce.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Gibt es Substitute für frische Kräuter?

Ja, getrocknete Kräuter können ebenfalls verwendet werden, allerdings sollten Sie die Menge reduzieren, da sie konzentrierter sind.