Erdbeeren mit weißer Schokolade

Name: Erdbeeren mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 g weiße Schokolade; Optional: ein Hauch von Vanille oder Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Erdbeeren mit weißer Schokolade zu kombinieren. Diese einfache, aber raffinierte Nachspeise ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die süße und cremige weiße Schokolade harmoniert wunderbar mit der frischen, saftigen Erdbeere. Außerdem geht die Zubereitung schnell und erfordert nur wenige Zutaten. Ich finde, dass diese Kombination jeder Feier eine besondere Note verleiht und immer für Begeisterung sorgt.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:58:35.187Z

Bei der Zubereitung von Erdbeeren mit weißer Schokolade habe ich festgestellt, dass die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle spielt. Frische, reife Erdbeeren sind ein Muss, um den vollen Geschmack zu genießen. Ich empfehle, Bio-Erdbeeren zu verwenden, wenn möglich, da sie oft aromatischer sind und keine schädlichen Pestizide enthalten.

Die weiße Schokolade sollte auch von guter Qualität sein, damit sie beim Schmelzen eine glatte, cremige Konsistenz erhält. Ich liebe es, die geschmolzene Schokolade mit etwas Vanille oder einem Hauch von Zimt zu verfeinern. Mit dieser kleinen Ergänzung wird das Dessert zu einem echten Genusserlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Erdbeeren in perfektem Zusammenspiel mit cremiger weißer Schokolade
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Last-Minute-Desserts
Perfekte Kombination aus süß und fruchtig, die jeden begeistert

      

Die Wahl der perfekten Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren hat einen wesentlichen Einfluss auf das Endergebnis dieses Rezepts. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu kaufen, die fest und leuchtend rot sind. Überreife Erdbeeren sind nicht nur weniger aromatisch, sie haben auch eine weiche Textur, die beim Eintauchen in Schokolade problematisch sein kann. Wenn möglich, verwenden Sie Erdbeeren aus der Region, da sie oft intensiver im Geschmack sind und weniger Transportzeit benötigen.

Um die Erdbeeren optimal zu genießen, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dadurch verstärkt sich der natürliche Geschmack und die Süße. Wenn Sie nach einer besonderen Note suchen, können Sie die Erdbeeren auch leicht in einem Hauch von Honig marinieren, bevor Sie sie in die Schokolade tauchen.

Die richtige Schokoladentechnik

Das Schmelzen der weißen Schokolade erfordert besondere Vorsicht, da sie im Vergleich zu dunkler Schokolade empfindlicher auf Hitze reagiert. Wenn Sie sie im Wasserbad schmelzen, verwenden Sie eine Schüssel, die nicht im Wasser steht. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz ruinieren kann. Wenn ein paar kleine Stücke der Schokolade noch sichtbar sind, nehmen Sie die Schüssel vom Herd; die Resthitze wird sie vollständig schmelzen.

Sollten Sie feststellen, dass die Schokolade nach dem Schmelzen grisselig oder klumpig ist, kann dies auf Überhitzung hindeuten. In diesem Fall können Sie versuchen, etwas Kokosöl hinzuzufügen, um die Konsistenz zu glätten. Zudem ist es wichtig, die Schokolade vor dem Eintauchen etwas abkühlen zu lassen, sodass sie nicht zu heiß ist und die Erdbeeren beim Dippen nicht weich werden.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie leichte Aromen wie Rosenwasser oder Orangenabrieb zur geschmolzenen Schokolade hinzu, um ein aufregendes Geschmackserlebnis zu kreieren. Auch das Bestreuen der Schokolade mit gehackten Nüssen oder bunten Zuckerstreuseln kann als verspielte Variation dienen, besonders für Kindergeburtstage oder Feierlichkeiten.

Servieren Sie die Erdbeeren auf einer schönen Platte, garniert mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten, um einen eleganten Look zu erzielen. Sie eignen sich zudem hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel zu besonderen Anlässen. Wenn Sie vorhaben, die Erdbeeren vorzubereiten, können Sie sie einmal kurz im Kühlschrank anziehen lassen. Bedenke jedoch, dass sie frisch am besten schmecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
200 g weiße Schokolade
Optional: ein Hauch von Vanille oder Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Erdbeeren mit weißer Schokolade zu:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Lassen Sie die grünen Blätter dran, das sorgt für eine ansprechendere Präsentation.

Schokolade schmelzen

Brechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärmen Sie sie vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig schmilzt. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.

Erdbeeren dippen

Tauchen Sie jede Erdbeere bis zur Hälfte in die geschmolzene weiße Schokolade und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Legen Sie die getauchten Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Auskühlen lassen

Lassen Sie die Erdbeeren an einem kühlen Ort stehen, bis die Schokolade fest geworden ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche vor dem Aushärten mit etwas Vanille oder Zimt bestreuen.

Servieren Sie die Erdbeeren sofort oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Extra können Sie die Erdbeeren vor dem Dippen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.

Tipps zur Lagerung

Am besten genießen Sie die Erdbeeren mit weißer Schokolade frisch, aber wenn Sie einige übrig haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht an anderen Lebensmitteln haftet, um den Geschmack zu bewahren. Üblicherweise bleiben sie für 1 bis 2 Tage frisch, je nachdem, wie saftig die Erdbeeren sind.

Vermeiden Sie es, die Erdbeeren in der Nähe von reifem Obst zu lagern, da das Ethylen aus reifem Obst die Erdbeeren schneller verderben lassen kann. Wenn Sie die Erdbeeren für einen späteren Genuss einfrieren möchten, ist es ratsam, sie zuerst vollständig einzutauchen und dann auf einem Blech einzufrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Für eine gesündere Version dieses Desserts können Sie anstelle von weißer Schokolade eine Zartbitter- oder Vegane Schokolade verwenden. Diese Sorten enthalten weniger Zucker und mehr Antioxidantien. Darüber hinaus sind sie eine ausgezeichnete Option für Menschen, die auf Milchprodukte verzichten möchten. Dies verändert zwar den Geschmack, bietet aber dennoch ein köstliches Erlebnis.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Erdbeeren mit einem Joghurt-Dip anstelle von Schokolade zu servieren. Verwenden Sie griechischen Joghurt mit etwas Honig und Zitronensaft, um eine erfrischende und gesunde Variante zu kreieren. Diese Mischung passt hervorragend zu den frischen Erdbeeren und sorgt für einen leichten, fruchtigen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, auch Bananen, Ananas oder Äpfel schmecken hervorragend in weißer Schokolade.

→ Wie lange halten die Erdbeeren im Kühlschrank?

Gekühlte Erdbeeren mit Schokolade sind am besten innerhalb von 2 Tagen zu verzehren.

→ Kann ich die Zubereitung im Voraus machen?

Ja, Sie können die Erdbeeren im Voraus dippen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.

→ Wie kann ich die Schokolade verfeinern?

Zusätzlich zur Vanille oder Zimt können Sie auch gehackte Nüsse oder Kokosraspel in die Schokolade einrühren.