Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 120ml Pflanzenöl; 180ml Buttermilch; Zitronenschale von 2 Zitronen; Saft von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein köstlicher Zitronenkuchen, der ganz ohne Butter auskommt und dennoch saftig und aromatisch ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T03:42:31.088Z

Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist perfekt für jeden Anlass. Er vereint den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit einer leichten und lockeren Textur. Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der das Herz erwärmt
Saftige Textur, die nicht trocken wird
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Geheimnisse eines perfekten Zitronenkuchens

Ein Zitronenkuchen ohne Butter mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, aber die Verwendung von Pflanzenöl und Buttermilch sorgt für eine herrlich saftige Textur. Diese Zutaten tragen dazu bei, dass der Kuchen nicht nur leichter ist, sondern auch einen intensiven Zitronengeschmack entfaltet. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Zitronenschale bringt eine erfrischende Note, die den Gaumen erfreut und ideal für jede Gelegenheit ist.

Die richtige Backzeit ist entscheidend, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Ein Zahnstocher, der sauber herauskommt, ist Ihr bester Freund, um den perfekten Gargrad zu überprüfen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen, damit er seine Form behält und einfach aus der Form gelöst werden kann.

Variationen und Tipps

Wenn Sie Ihren Zitronenkuchen noch interessanter gestalten möchten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hervorragend zu dem erfrischenden Zitronengeschmack. Diese Früchte sorgen nicht nur für zusätzliche Farbe, sondern auch für eine fruchtige Note, die dem Kuchen eine neue Dimension verleiht.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte wie Orangen oder Limetten zu ersetzen. Diese Alternativen bringen jeweils ihren eigenen einzigartigen Geschmack mit sich und bieten eine spannende Abwechslung. Experimentieren Sie mit den Verhältnissen der Zutaten, um das perfekte Gleichgewicht für Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 große Eier
120ml Pflanzenöl
180ml Buttermilch
Zitronenschale von 2 Zitronen
Saft von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Buttermilch, Zitronenschale und Zitronensaft gut vermischen. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Zuckerguss vorbereiten

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Zitronenscheiben oder Beeren für eine extra Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, ist es ideal, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt der Kuchen saftig und aromatisch, auch nach ein paar Tagen. Sie können den Kuchen auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Wenn Sie den Kuchen wieder auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Ein frisch zubereiteter Zuckerguss kann dem Kuchen beim Servieren wieder einen frischen Glanz verleihen.

Anlässe für den Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Wahl für verschiedene Anlässe. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert bei einem festlichen Essen oder für einen Geburtstag – die erfrischende Note passt zu vielen Gelegenheiten. Sein leichtes Aroma macht ihn besonders beliebt im Frühling und Sommer, wenn die Temperaturen steigen und man Lust auf etwas Erfrischendes hat.

Besonders gut schmeckt der Kuchen, wenn er mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis serviert wird. Die Kombination aus dem saftigen Kuchen und der kühlen Süße des Eises ist einfach unwiderstehlich. Auch für Picknicks oder Grillfeste eignet sich dieser Kuchen hervorragend, da er sich einfach transportieren lässt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft und -schale verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.