Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200 g Butter (weich); 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Zitronenschale ist besonders erfrischend und eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gemüse und Fleisch. Die Kombination aus frischen Kräutern und der spritzigen Zitronenschale bringt eine wunderbare Frische in jede Mahlzeit. Diese Butter ist einfach zuzubereiten und kann schon im Voraus gemacht werden, was sie zu einem idealen Begleiter für ein festliches Essen macht.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:39:34.423Z

Ich habe viele verschiedene Kräuterbutter-Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus frischen Kräutern und Zitronenschale hat mich wirklich begeistert. Der frische Geschmack der Kräuter vermischt sich wunderbar mit der Zitrusnote, was jedes Gericht aufwertet. Diese Butter kann auch als Geschenk in einem hübschen Glas verpackt werden, das macht sich immer gut.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Butter etwas länger im Kühlschrank stehen lässt, kann sich das Aroma intensivieren. So hat man immer einen Hauch von Sommer in der Küche, auch in der kalten Jahreszeit. Sie ist auch perfekt, um sie auf gegrilltem Fleisch oder Fisch zu verwenden.

Das wirst du an dieser Kräuterbutter lieben!
Frischer Kräuteraroma, der jeden Bissen verfeinert
Spritzige Zitronennote, die für ein belebendes Geschmackserlebnis sorgt
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Geschmacksentwicklung dieser Kräuterbutter. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verleihen nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch eine lebendige Farbe. Achten Sie darauf, die Kräuter kurz vor der Zubereitung zu hacken, um die ätherischen Öle optimal zu erhalten. Dies sorgt dafür, dass das Aroma der Butter voller und frischer wirkt.

Die Qualität der Butter ist ebenso wichtig. Verwenden Sie am besten eine ungesalzene, hochwertige Butter, da die ungesalzene Butter den Geschmack der Kräuter und der Zitronenschale nicht überdeckt. Achten Sie darauf, dass die Butter weich genug ist, um leicht vermengt werden zu können — idealerweise bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten vor der Zubereitung.

Zubereitungstipps

Beim Vermengen der Zutaten sollten Sie darauf achten, die Mischung nicht zu überarbeiten. Zu viel Rühren kann die Textur der Butter verändern und sie grisselig statt cremig machen. Mischen Sie die Zutaten lediglich, bis sie gut kombiniert sind. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Aromas, ohne dass die Butter ihre cremige Konsistenz verliert.

Achten Sie beim Formen der Kräuterbutterrolle darauf, diese straff zu wickeln. Dies hilft, die Form zu erhalten und erleichtert das Schneiden in feine Scheiben. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, ist es ratsam, sie nach dem Kühlen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um das Aroma zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Zutaten

200 g Butter (weich)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut vermengen lässt.

Zubereitung

So bereitest du die Kräuterbutter zu:

Kräuter und Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und der Zitronenschale gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und Kühlen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und eng einwickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Kräuterbutter kann auf verschiedene Weisen serviert werden, sei es auf frischem Brot oder zu verschiedenen Gerichten.

Profi-Tipps

Für noch mehr Aroma kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Geschmäckern.

Variationen der Kräuterbutter

Eine köstliche Variation kann durch die Zugabe von weiteren Kräutern wie Thymian oder Basilikum erreicht werden. Diese geben der Butter eine subtile, zusätzliche Geschmacksrichtung und passen perfekt zu Grillgerichten oder als Brotaufstrich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Für eine etwas schärfere Note können Sie auch eine kleine Menge Knoblauchpulver oder frisch gepressten Knoblauch hinzufügen. Dies verleiht der Kräuterbutter einen würzigen Kick und macht sie besonders gut für herzhaftes Gemüse oder gegrilltes Fleisch geeignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, sofern sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Aromatik erhalten, und die Butter kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Beim Auftauen empfehle ich, die Butter im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen, um die Textur zu erhalten. Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, da dies die Butter schmelzen und die Konsistenz negativ beeinflussen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorene Kräuter verwenden, die frischeren Kräutern allerdings den Vorzug geben für einen besseren Geschmack.

→ Wie kann ich die Butter variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze oder sogar etwas Knoblauch hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Ist diese Kräuterbutter glutenfrei?

Ja, die Kräuterbutter selbst ist glutenfrei, achte jedoch darauf, dass die verwendeten Zutaten dies ebenfalls sind.