Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und in Würfel geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Thymian; 2 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für die Herbstsaison ist.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:13:34.313Z

Der Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Mit frischen Kräutern und Gewürzen bringt dieses Gericht die Aromen des Herbstes auf Ihren Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Kräuter, die den Kürbis perfekt ergänzen
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Gesund und nährstoffreich für die ganze Familie

      

Die Vielfalt des Kürbisses

Kürbisse sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Der Hokkaido-Kürbis, den wir in diesem Rezept verwenden, hat eine zarte Schale, die beim Kochen weich wird und somit nicht entfernt werden muss. Dies spart Zeit und erhält gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Außerdem hat der Hokkaido-Kürbis einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu herzhaften Gerichten passt.

Neben dem Hokkaido-Kürbis gibt es viele andere Sorten, wie den Butternut-Kürbis oder den Muskatkürbis, die ebenfalls in diesem Rezept verwendet werden können. Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter und Geschmack in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken und Ihre Gerichte zu variieren.

Die Kraft der Kräuter

Die in diesem Rezept verwendeten Kräuter, Thymian und Rosmarin, sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch gesund. Thymian hat entzündungshemmende Eigenschaften und stärkt das Immunsystem, während Rosmarin die Verdauung fördern kann. Beide Kräuter verleihen dem Kürbis-Ofenbraten ein unverwechselbares Aroma und harmonieren perfekt mit dem süßen Geschmack des Kürbisses.

Frische Kräuter können die Aromen noch intensivieren. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frischen Thymian oder Rosmarin zu verwenden, sollten Sie das unbedingt tun. Die frischen Blätter geben dem Gericht eine zusätzliche Frische und einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, sind getrocknete Kräuter jedoch eine hervorragende Alternative.

Perfekte Beilage oder Hauptgericht

Der Kürbis-Ofenbraten eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht. Servieren Sie ihn zu einem saftigen Braten oder einer herzhaften Lasagne, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Die leuchtende Farbe des Kürbisses bringt nicht nur Freude auf den Teller, sondern sorgt auch für eine gesunde Ernährung.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie den Kürbis-Ofenbraten auch mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Aromen des Kürbisses perfekt. So erhalten Sie eine ausgewogene Zusammenstellung, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Zutaten

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und in Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gewaschenen und gewürfelten Kürbis in eine große Schüssel geben.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel zum Kürbis geben und gut vermischen.

Backen

Den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis zart und leicht karamellisiert ist.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten warm als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kürbis gleichmäßig gart, schneiden Sie die Würfel in ähnliche Größen. Dies erleichtert das gleichmäßige Garen und verhindert, dass einige Stücke zu weich oder andere zu fest werden. Achten Sie darauf, die Würfel nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Backen zerfallen können.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Kürbis-Ofenbraten zusätzliches Gemüse hinzufügen. Karotten, Zucchini oder Paprika passen hervorragend zu den Aromen des Kürbisses. Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen wie die Kürbiswürfel, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Kürbis-Ofenbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie ihn entweder in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis er wieder heiß ist.

Der Kürbis-Ofenbraten eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge vor und portionieren Sie sie für die kommenden Tage. So haben Sie immer eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand, die schnell zubereitet ist und wenig Aufwand erfordert.

Variationen des Rezepts

Um dem Rezept eine neue Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren. Eine Prise Paprika oder Kreuzkümmel gibt dem Kürbis-Ofenbraten eine interessante, würzige Note, während etwas Honig oder Ahornsirup für eine süßere Variante sorgen kann. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Für eine nussige Note können Sie geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne über den Kürbis streuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Diese fügen nicht nur Textur hinzu, sondern auch gesunde Fette und Proteine, die das Gericht noch nährstoffreicher machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, Sie können jeden Kürbis verwenden, der gut zum Backen geeignet ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achten Sie darauf, dass keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Geschmack und Farbe zu erhalten.