Lasagne mit Pilzen
Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte
Ich liebe es, eine leckere Lasagne zuzubereiten, und diese Variante mit Pilzen hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen eingenommen. Die Kombination aus saftigem Gemüse und cremiger Bechamelsauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Außerdem lässt sich die Lasagne wunderbar vorbereiten, so dass sie perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe eignet. Es ist einfach etwas ganz Besonderes, die verschiedenen Aromen beim Schichten der Zutaten zu vereinen und dabei zuzusehen, wie sie im Ofen golden und blubbernd werden.
Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Pilzen gemacht habe, war ich überrascht, wie sehr die umami-reichen Aromen der Pilze die ganze Speise bereichert haben. Ich habe verschiedene Sorten verwendet, um die Textur und Komplexität zu steigern, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Eine wichtige Entdeckung war die Verwendung frischer Lasagneblätter, die die gesamte Lasagne saftiger gemacht haben.
Während des Kochens habe ich auch darauf geachtet, die Sauce nicht zu übersalzen. Die Aromen der Pilze durch den Käse kommen so viel besser zur Geltung. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, lasse ich die Lasagne oft über Nacht durchziehen, da sie dann noch besser schmeckt, wenn sie aufgewärmt wird!
Warum Sie diese Lasagne lieben werden
- Herzhafter Pilzgeschmack, der die Sinne verführt
- Cremige Bechamelsauce, die jeder Schicht Leben einhaucht
- Ideal für außergewöhnliche Anlässe oder ein gemütliches Dinner
Die Bedeutung der Bechamelsauce
Die Bechamelsauce ist ein zentraler Bestandteil dieser Lasagne und trägt entscheidend zur Cremigkeit und zum Geschmack bei. Sie sorgt dafür, dass die Schichten während des Backens nicht austrocknen. Achten Sie darauf, die Bechamelsauce gut zu würzen, damit sie die Aromen der Pilze unterstützt und ergänzt. Eine passende Würzung mit Muskatnuss kann der Sauce zusätzlich Tiefe verleihen.
Wenn Sie auf eine leichtere Option umsteigen möchten, können Sie die Bechamelsauce mit einer Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Milchersatz ersetzen. Dies gibt der Lasagne eine angenehme Frische, reduziert jedoch die Kalorien. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu dick zu machen, damit sie gut zwischen den Schichten verteilt werden kann.
Schichten für perfekte Textur
Das Schichten der Lasagne ist mehr als nur eine visuelle Kunst – es spielt auch eine wichtige Rolle für Textur und Geschmack. Beginnen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce, um sicherzustellen, dass die Lasagneblätter nicht an der Auflaufform haften bleiben. Jeder zusätzliche Schicht sollte sparsam belegt werden; zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Lasagne wässrig wird.
Um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, sollten die Lasagneblätter gut mit der Sauce umhüllt sein. Überprüfen Sie vor dem Backen, ob alle Blätter benetzt sind, da trockene Stellen an den Rändern unappetitlich und zäh werden können. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie frische Lasagneblätter verwenden, benötigen Sie eventuell weniger Bechamelsauce, da sie beim Backen mehr Feuchtigkeit aufnehmen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für eine köstliche Lasagne mit Pilzen benötigen:
Zutaten für die Lasagne:
- 12 Lasagneblätter (frisch oder getrocknet)
- 300 g Champignons, geviertelt
- 200 g Austernpilze, in Streifen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Bechamelsauce
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um die Lasagne zuzubereiten:
Pilze anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons und Austernpilze hinzu und braten Sie alles ca. 10 Minuten an, bis die Pilze weich sind. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Lasagne schichten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Beginnen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce in einer Auflaufform. Legen Sie dann eine Schicht Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht der Pilzmischung und etwas geriebenem Mozzarella. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan.
Backen
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Lasagne 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Servieren Sie die Lasagne warm und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zu den Pilzen hinzufügen, während Sie sie anbraten. Diese Lasagne lässt sich auch perfekt einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Tipps zum Vorbereiten und Lagern
Diese Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was sie ideal für stressige Tage macht. Sie können die Lasagne bis zu dem Punkt schichten, an dem sie in den Ofen kommt, und sie dann mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie später backen, vergessen Sie nicht, die Backzeit um etwa 10-15 Minuten zu verlängern, da sie kalt in den Ofen kommt.
Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten in den Ofen geben, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie die Lasagne portionsweise einfrieren. So haben Sie jederzeit eine köstliche Mahlzeit bereit.
Variationen und Anpassungen
Fühlen Sie sich frei, die Pilze in dieser Lasagne zu variieren; Shiitake- oder Pfifferlinge können eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Außerdem können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini einfügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Achten Sie darauf, das gesamte Gemüse gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Für eine besondere Note können Sie Gewürze wie Thymian oder frische Basilikumblätter zwischen den Schichten hinzufügen. Dies hebt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht der Lasagne auch eine schöne Frische. Wenn Sie eine Veganes Variante wünschen, können Sie den Käse durch veganen Käse oder eine Kombination aus Nussmus und Hefeflocken ersetzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pilze variieren?
Ja, Sie können jede Pilzart verwenden, die Sie mögen, wie Shiitake oder Pfifferlinge.
→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?
Im Kühlschrank ist die Lasagne bis zu 3 Tage haltbar.
→ Lässt sich die Lasagne einfrieren?
Ja, Sie können die Lasagne vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie Sie einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie backen.
Lasagne mit Pilzen
Ich liebe es, eine leckere Lasagne zuzubereiten, und diese Variante mit Pilzen hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen eingenommen. Die Kombination aus saftigem Gemüse und cremiger Bechamelsauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Außerdem lässt sich die Lasagne wunderbar vorbereiten, so dass sie perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe eignet. Es ist einfach etwas ganz Besonderes, die verschiedenen Aromen beim Schichten der Zutaten zu vereinen und dabei zuzusehen, wie sie im Ofen golden und blubbernd werden.
Erstellt von: Daniel Keller
Rezeptart: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Lasagne:
- 12 Lasagneblätter (frisch oder getrocknet)
- 300 g Champignons, geviertelt
- 200 g Austernpilze, in Streifen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Bechamelsauce
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons und Austernpilze hinzu und braten Sie alles ca. 10 Minuten an, bis die Pilze weich sind. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Beginnen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce in einer Auflaufform. Legen Sie dann eine Schicht Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht der Pilzmischung und etwas geriebenem Mozzarella. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan.
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Lasagne 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zu den Pilzen hinzufügen, während Sie sie anbraten. Diese Lasagne lässt sich auch perfekt einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 500mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 5g
- Protein: 12g