Quarkbällchen leicht

Name: Quarkbällchen leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Rezepte

Wir lieben Quarkbällchen! Mit ihrer zarten, luftigen Textur und dem leicht süßen Geschmack sind sie das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Die Zubereitung ist so einfach, dass ich oft mit meinen Kindern zusammen backe. Wir experimentieren sogar mit verschiedenen Aromen, um immer neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Diese leicht gefüllten Quarkbällchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder eine unvergessliche Feier. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie viel Freude das Backen bringen kann!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:01:34.722Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Quarkbällchen, die ich gebacken habe. Sie waren perfekt fluffig und man konnte gar nicht genug davon bekommen! Ich habe viel experimentiert, um das perfekte Rezept zu finden. Dabei habe ich herausgefunden, dass die richtige Temperatur für das Öl entscheidend ist, um eine goldbraune Kruste zu erzielen, während das Innere zart bleibt.

Ein besonderer Tipp: Wir fügen manchmal ein wenig Vanille oder Zimt hinzu, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren. Diese kleinen Variationen machen jedes Mal einen großen Unterschied! Außerdem sind sie mit Puderzucker bestreut ein wahrer Hingucker auf jedem Tisch.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Leicht und fluffig – perfekt für jeden Anlass.
Schnell zubereitet und kinderleicht.
Vielseitig – mit verschiedenen Aromen variierbar.

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Teig für Quarkbällchen sollte eine glatte und cremige Konsistenz haben. Achte darauf, dass der Quark vor der Verwendung gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Ein zäher oder nasser Teig führt dazu, dass die Bällchen beim Frittieren die Form verlieren oder im Öl zerlaufen. Die optimale Mischung ist erreicht, wenn die Zutaten gut verbunden sind und keine Klumpen mehr sichtbar sind, wodurch sie beim Frittieren schön fluffig werden.

Wenn die Konsistenz des Teigs nicht ganz deiner Vorstellung entspricht, kannst du experimentieren. Sollte der Teig zu fest sein, füge einen Esslöffel Milch oder Joghurt hinzu, um ihn anzupassen. Bei einer zu flüssigen Konsistenz kannst du ganz einfach mehr Mehl einarbeiten. Achte jedoch auf kleine Mengen, um das ausgewogene Verhältnis zwischen Fluffigkeit und Stabilität zu bewahren.

Optimaler Frittierprozess

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Ein Öltemperaturmesser kann hier sehr hilfreich sein. Idealerweise sollte das Öl bei etwa 180°C sein. Dies gewährleistet, dass die Bällchen außen goldbraun und knusprig werden, während das Innere fluffig bleibt. Verwende eine kleine Menge Teig, um die Öltemperatur vor dem Frittieren zu testen: Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.

Ein häufiger Fehler ist es, zu viele Bällchen gleichzeitig in das Öl zu geben. Dies senkt die Temperatur rapide und führt zu fettigen und durchgeweichten Bällchen. Frittiere die Quarkbällchen in kleinen Portionen, sodass genügend Platz im Topf ist. Die Bällchen sollten während des Frittierens regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach etwa 3-4 Minuten sollten sie goldbraun und knusprig sein – achte darauf, dass du sie nicht zu lange frittierst, da sie sonst trocken werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Quarkbällchen

500 g Quark
200 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem hohen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 180°C erhitzen.

Bällchen formen und frittieren

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, wie Zitronenschale oder Schokoladensplittern, um deinem Teig eine besondere Note zu verleihen.

Variationen und kreative Füllungen

Um deine Quarkbällchen zu variieren, kannst du verschiedene Aromen oder Füllungen ausprobieren. Ein bisschen Zitronenschale oder Vanilleextrakt harmoniert hervorragend mit dem Teig und verleiht ihm einen frischen Geschmack. Auch eine Füllung mit Marmelade oder Schokolade kann spannende Geschmackserlebnisse bieten. Fülle die Bällchen nach dem Frittieren einfach mit einer Spritze oder drücke die Füllung vorsichtig hinein, während sie noch warm sind.

Ein weiterer kreativer Ansatz ist die Zugabe von Gewürzen oder Kräutern. Für eine herzhafte Note kannst du etwas frisch gehackten Schnittlauch oder getrockneten Thymian in den Teig einarbeiten. Diese Kombination ist besonders bei herzhaften Snacks beliebt und könnte deine Quarkbällchen zu einer interessanten Beilage zu einem frischen Salat machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch aufbewahrt werden. Lagere die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort bis zu zwei Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich die Gefrieroption. Lege die Bällchen nach dem Abkühlen auf ein Backblech und friere sie für etwa eine Stunde ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie in Form, und du kannst jederzeit eine Portion zubereiten.

Um die gefrorenen Quarkbällchen wieder aufzuwärmen, erhitze den Ofen auf 180°C und lege die Bällchen für etwa 10 Minuten hinein. Dadurch werden sie wieder schön knusprig. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich und gummiartig machen könnte. So kannst du das Vergnügen der frisch gebackenen Quarkbällchen jederzeit wieder genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Frittiere sie kurz vor dem Servieren frisch.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Veganer geeignet?

Dieses Rezept ist nicht vegan, aber du kannst es mit pflanzlichen Alternativen ausprobieren, z.B. mit pflanzlichem Joghurt und Eiersatz.