Pfannkuchen mit Erdbeerkompott

Name: Pfannkuchen mit Erdbeerkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Butter zum Braten; 300g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen – besonders mit frischem Erdbeerkompott! Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßen, saftigen Erdbeeren ist einfach himmlisch. Es ist ein Rezept, das Erinnerungen weckt: Die Vorfreude, die Erdbeeren frisch vom Markt zu holen, und das Kochen mit meinen Kindern machen das Ganze zu einem besonderen Erlebnis. Egal, ob zum Frühstück oder als Dessert, Pfannkuchen mit Erdbeerkompott sind eine wahre Freude für alle Sinne.

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:30:37.742Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Erdbeerkompott zubereitet habe, war ich von der Kombination aus der weichen Textur der Pfannkuchen und der frischen Süße der Erdbeeren begeistert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich das perfekte Verhältnis gefunden, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Ein kleiner Schuss Zitronensaft im Kompott hebt den Erdbeergeschmack hervor und sorgt für einen interessanten Kontrast.

Ein weiterer Tipp von mir ist, die Pfannkuchen langsam bei mittlerer Hitze zu backen. So werden sie gleichmäßig goldbraun und bleiben schön fluffig. Die Tatsache, dass man sie nach Belieben mit Puderzucker oder einem Klecks Sahne verfeinern kann, macht sie zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis
Die frischen Erdbeeren bringen eine natürliche Süße und Frische
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als besonderes Dessert

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Pfannkuchen sollten beim Braten eine fluffige und luftige Konsistenz erreichen, die mit einer goldbraunen Farbe korrespondiert. Um dies zu gewährleisten, ist es wichtig, den Teig nicht zu überrühren. Ein glatter, aber nicht übermixter Teig sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen die ideale Höhe erreichen. Wenn Sie Klumpen im Teig bemerken, ist das in Ordnung – sie lösen sich beim Braten meist auf.

Achten Sie darauf, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen. Eine mittlere Hitze hilft, eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Wenn das Fett in der Pfanne zu rauchen beginnt, ist die Hitze zu hoch, und die Pfannkuchen könnten außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein kleiner Tropfen Wasser sollte in der Pfanne zischen, wenn die richtige Temperatur erreicht ist.

Variationen des Erdbeerkompotts

Obwohl Erdbeeren die Hauptzutat in diesem Rezept sind, können Sie das Kompott nach Belieben variieren. Zum Beispiel können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu schaffen. Mischen Sie verschiedene Früchte zur gleichen Zeit, aber beachten Sie, dass einige Früchte schneller weich werden als andere. Heidelbeeren benötigen weniger Kochtime, während Himbeeren sehr schnell auflösen.

Eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt kann eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen. Wenn Sie das Kompott weniger süß mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge oder verwenden Sie Honig als natürlichen Süßstoff. Denken Sie daran, dass die Süße der Erdbeeren je nach Saison unterschiedlich ist, also passen Sie die Zuckermenge entsprechend an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unsere Pfannkuchen mit Erdbeerkompott benötigen:

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Butter zum Braten

Für das Erdbeerkompott:

300g frische Erdbeeren
50g Zucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Pfannkuchen und des Erdbeerkompotts:

Erdbeerkompott zubereiten

Erdbeeren waschen, größenmäßig schneiden und mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und dann 5-7 Minuten simmern lassen, bis die Erdbeeren weich sind.

Pfannkuchen-Teig anrühren

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Eier und Milch hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und goldbraun braten. Wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen. Mit dem Rest des Teigs wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und großzügig mit dem Erdbeerkompott beträufeln. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Pfannkuchen mit dem frischen Erdbeerkompott!

Profi-Tipps

Verwenden Sie die frischesten Erdbeeren für den besten Geschmack. Sie können das Rezept auch mit anderen Früchten variieren!

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Zum Aufwärmen können Sie sie entweder in der Mikrowelle erhitzen oder in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten pro Seite goldbraun braten. Ein erneutes Braten frischt den Geschmack und die Textur erheblich auf.

Das Erdbeerkompott hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Um sicherzustellen, dass es frisch bleibt, bewahren Sie es in einem gut verschlossenen Glasbehälter auf. Falls das Kompott zu dick wird, können Sie es einfach mit etwas Wasser oder zusätzlichem Zitronensaft auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, während Sie es in einem kleinen Topf leicht erhitzen.

Servierideen und Beilagen

Für ein noch aufwendigeres Frühstück oder Dessert können Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne oder griechischem Joghurt kombinieren. Ein Spritzer Zitronensaft über den Joghurt hebt die Aromen hervor und ergänzt die Süße der Erdbeeren. Für besonders festliche Anlässe können Sie frische Minzblätter als Garnitur verwenden. Sie verleihen nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch ein attraktives Aussehen.

Das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Mandelsplittern kann eine knackige Textur sowie einen zusätzlichen geschmacklichen Kontrast bieten. Probieren Sie auch, etwas Ahornsirup oder Honig über die fertigen Pfannkuchen zu träufeln, um verschiedene Geschmackskombinationen zu entdecken und das Gericht aufzupeppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können einen Eiersatz wie Apfelmus oder Bananenpüree verwenden.

→ Wie bewahre ich die Pfannkuchen auf?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Erdbeerkompott im Voraus zubereiten?

Ja, das Kompott kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage verwenden?

Sahne, Joghurt oder ein Schuss Sirup passen hervorragend zu den Pfannkuchen.