Pizza mit Pilzen und Mozzarella

Name: Pizza mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 300g Pizzateig; 200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 150g Mozzarella, zerrissen; 50g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, besonders wenn frische Zutaten wie Pilze und Mozzarella im Spiel sind. Diese Kombination bringt nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern verleiht der Pizza auch eine köstliche Textur. Der frisch geschmolzene Mozzarella, zusammen mit den aromatischen Pilzen, macht jedes Stück zu einem Genuss. Es ist einfach, selbstgemachte Pizza zuzubereiten, und ich kann euch versichern, dass sie besser schmeckt als die meisten Pizzen, die man kaufen kann. Lasst uns beginnen!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:37.370Z

Als ich zum ersten Mal eine Pizza mit frischen Zutaten gemacht habe, war ich überrascht, wie viel Geschmacksunterschied es macht. Die Kombination von saftigen Pilzen und cremigem Mozzarella hat mich sofort begeistert. Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Pilze vorher leicht zu braten, um ihren Geschmack zu intensivieren und die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese einfache Methode überzeugt immer wieder. Indem ich den Pizzateig perfekt knete und die richtigen Zutaten verwende, gelingt mir eine knusprige Kruste, die jeden Biss zu einem besonderen Erlebnis macht. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Pilzgeschmack, der fantastisch mit cremigem Mozzarella harmoniert
Die selbstgemachte Teigkruste ist einfach und lecker
Optimal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pizza. Frische Champignons bringen nicht nur einen intensiven umami Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Ich empfehle, braune Champignons zu verwenden, da sie aromatischer sind als die weißen. Noch besser ist es, wenn Sie die Pilze kurz in einer Pfanne anbraten, damit sie ihren Wassergehalt reduzieren und einen konzentrierten Geschmack entwickeln, bevor Sie sie auf die Pizza legen.

Der Mozzarella ist das Herzstück jeder Pizza und trägt zur köstlichen, ziehbaren Textur bei. Achten Sie darauf, hochwertigen, frischen Mozzarella zu verwenden, idealerweise aus Kuhmilch oder Büffelmilch. Zerrissener Mozzarella sorgt dafür, dass er gleichmäßig im Ofen schmilzt. Wenn Sie auf die klassische Variante stehen, können Sie auch eine Mischung aus Mozzarella und Gorgonzola ausprobieren, um eine aufregende Geschmacksnuance hinzuzufügen.

Tipps für die richtige Backtemperatur

Das Vorheizen des Ofens auf 220°C ist ein entscheidender Schritt, der nie übersprungen werden sollte. Diese hohe Temperatur stellt sicher, dass der Pizzateig schnell aufsteigt und knusprig wird. Achten Sie darauf, ein Backblech oder einen Pizzastein bereits im Ofen vorzuwärmen, um die Hitze zu erhalten. Dadurch wird der Boden der Pizza perfekt gebräunt und bleibt beim Backen nicht feucht.

Um sicherzustellen, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird, ist es ratsam, die Pizza in der Mitte des Ofens zu platzieren. Beobachten Sie die Pizza nach etwa 12 Minuten; der Käse sollte Blasen werfen und goldbraun sein. Wenn die Ränder zu schnell bräunen, können Sie die Pizza mit etwas Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Für diese leckere Pizza benötigen wir:

Zutaten für die Pizza

300g Pizzateig
200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
150g Mozzarella, zerrissen
50g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Die Zutaten sind vorbereitet und können nun verwendet werden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pizza:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und den Ofen auf 220°C vorheizen.

Belag hinzufügen

Die gewürfelte Zwiebel und die Champignons gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Würzen

Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder goldbraun sind.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen extra knusprigen Boden könnt ihr den Pizzateig vor dem Belegen kurz vorbacken.

Lagerung und Wiedererwärmung

Egal, ob Sie die Pizza nach dem Backen genießen oder Reste aufbewahren möchten, es ist wichtig, sie richtig zu lagern. Lassen Sie die Pizza auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so bis zu drei Tage frisch. Um den Geschmack beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erwärmen. So wird der Boden wieder knusprig, statt weich in der Mikrowelle zu werden.

Wenn Sie die Pizza länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion fest in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. Dadurch bleibt die Pizza bis zu drei Monate im Gefrierfach frisch. Zum Aufwärmen nehmen Sie die gewünschte Portion aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie zunächst auf Raumtemperatur kommen, bevor sie im vorgeheizten Ofen gebacken wird.

Variationsmöglichkeiten

Eine Selbstgemachte Pizza bietet unzählige Möglichkeiten zur Variation. Für eine würzige Note können Sie auch Peperoni oder scharfe Salami hinzufügen. Vegetarier könnten sich für grüne Paprika, Zucchini oder Spinat entscheiden. Haben Sie Lust auf etwas Besonderes? Probieren Sie, einige getrocknete Tomaten oder Artischockenherzen hinzuzufügen. Ihre Pizza wird dadurch noch schmackhafter und überraschender.

Für eine glutenfreie Option können Sie einen fertigen glutenfreien Pizzateig verwenden oder Ihren eigenen mit Mandel- oder Kokosmehl herstellen. Achten Sie darauf, die Backzeit möglicherweise anzupassen, da glutenfreie Teige oft anders reagieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre eigene Signature-Pizza zu kreieren – eine Kombination aus Ricotta und Pesto könnte ebenfalls köstlich sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Pilzen verwenden?

Ihr könnt auch Paprika, Zucchini oder andere Gemüse nach Wahl verwenden.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza kann in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza einfrieren?

Ja, die Pizza kann vor dem Backen eingefroren werden. Frisch gebacken schmeckt sie jedoch am besten.