Zitronenkuchen mit Zitronenquark
Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Rezepte
Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit Zitronenquark gefüllt ist. Die frische Zitrone bringt nicht nur eine wunderbare Säure, sondern auch eine brillante Farbe in das Gebäck. Der Kuchen ist saftig und erhält durch den Zitronenquark eine extra Cremigkeit, die ihn unwiderstehlich macht. Perfekt für einen Café-Nachmittag oder als Dessert nach einem schönen Dinner - dieser Kuchen wird immer gerne genossen!
Als ich zum ersten Mal Zitronenkuchen mit Zitronenquark gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination aus frischem Geschmack und einer zarten Textur. Es war eine spontane Idee, und alle Gäste waren sofort verliebt. Ich habe den Quark selbst gemacht, was dem Kuchen eine zusätzliche Dimension verleiht, die man im Geschäft nie finden kann.
Eine kleine Geheimwaffe ist es, den Zitronenquark etwas vor dem Backen auf den Teig zu geben. So kann er beim Backen wunderbar einziehen und macht den Kuchen noch saftiger. Das Ergebnis ist ein perfekter frauenfreundlicher Genuss, den ich mit meinen Liebsten teile.
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Frische Zitronennote, die jeden Bissen erfrischt.
- Saftige Konsistenz dank Zitronenquark.
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach so zum Genießen.
Die Bedeutung der Zutaten
Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Zitronenkuchens. Achten Sie darauf, frische Bio-Zitronen zu verwenden, da deren Schale und Saft intensiver und aromatischer sind. Die Schale trägt nicht nur zur Geschmacksentwicklung bei, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Erscheinungsbild, das Ihrem Kuchen eine lebendige Farbe verleiht.
Butter spielt eine entscheidende Rolle für die Saftigkeit des Kuchens. Verwenden Sie am besten hochwertige, ungesalzene Butter, da diese einen reinen Buttergeschmack ohne zusätzliche salzige Noten bietet. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, um sie leichter cremig schlagen zu können, was zur optimalen Luftzirkulation beiträgt und einen lockereren Teig erzeugt.
Tipps für die Zubereitung
Beim Zubereiten des Kuchenteigs ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge und bei der richtigen Temperatur zu mischen. Beginnen Sie immer mit den feuchten Zutaten, bevor Sie die trockenen hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für einen besonders glatten Teig. Ich empfehle, die Eier einzeln zuzufügen und jedes Mal gut zu verrühren, bis die Masse homogen ist.
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Ein Übermischen kann zu einem dichten und gummiartigen Kuchen führen. Mischen Sie nur so lange, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind. Auch beim Backen sollten Sie die Ofentemperatur im Auge behalten: Wenn Ihr Ofen nicht gleichmäßig heizt, kann es sinnvoll sein, die Temperatur um 10-20 Grad zu senken, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Zutaten
Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
Zutaten für den Zitronenquark
- 200 g Quark
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Hier ist, wie Sie den Zitronenkuchen mit Zitronenquark zubereiten können:
Teig zubereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
Zitronenquark zubereiten
Den Quark mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale sowie Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
Kuchen backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Vorsichtig den Zitronenquark darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Kühlen und Servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Servieren Sie den Kuchen gekühlt oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Profi-Tipps
- Um den Zitronengeschmack zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Zitronenextrakt in den Teig geben.
Varianten des Rezepts
Sie können diesem Rezept eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen, indem Sie den Zitronenquark mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum verfeinern. Diese Geschmäcker harmonieren überraschend gut mit der Säure der Zitrone und bringen eine frische Note in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Eine weitere Variante ist es, das Rezept durch die Zugabe von Mohn oder gerösteten Nüssen zu variieren. Beides passt wunderbar zur zitronigen Frische und sorgt für zusätzliche Textur. Wenn Sie Mohn verwenden, fügen Sie etwa 2-3 Esslöffel in den Teig hinzu. Bei Nüssen können Sie geröstete Mandeln oder Walnüsse verwenden, die dem Kuchen einen knusprigen Biss verleihen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser Zitronenkuchen ist nach dem Backen im Kühlschrank gut aufbewahrt für bis zu 3-4 Tage. Um die Frische zu bewahren, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Finden Sie eine geeignete Aufbewahrungslösung, um die Feuchtigkeit drin zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
Falls Sie den Kuchen für eine spätere Verwendung vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück gut in Frischhaltefolie ein. Der Kuchen kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Beim Auftauen sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank lagern, damit er langsam und gleichmäßig auftaut, ohne die Textur zu beeinträchtigen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, Sie können Limetten oder Orangen verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
→ Wann ist der Kuchen fertig gebacken?
Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Zitronenkuchen mit Zitronenquark
Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit Zitronenquark gefüllt ist. Die frische Zitrone bringt nicht nur eine wunderbare Säure, sondern auch eine brillante Farbe in das Gebäck. Der Kuchen ist saftig und erhält durch den Zitronenquark eine extra Cremigkeit, die ihn unwiderstehlich macht. Perfekt für einen Café-Nachmittag oder als Dessert nach einem schönen Dinner - dieser Kuchen wird immer gerne genossen!
Erstellt von: Daniel Keller
Rezeptart: Süße Dessert-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
Zutaten für den Zitronenquark
- 200 g Quark
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz sowie Zitronensaft und -schale unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Quark mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale sowie Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Vorsichtig den Zitronenquark darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Zusätzliche Tipps
- Um den Zitronengeschmack zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Zitronenextrakt in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 24g
- Protein: 5g