Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Rezepte

Ich liebe es, mit Bananenbrot zu experimentieren, und dieses Rezept mit Kakao hat mich völlig umgehauen. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und schokoladigem Kakao macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss. Wenn es frisch aus dem Ofen kommt, verbreitet es einen herrlichen Duft, der schon beim Backen Vorfreude auslöst. Außerdem bleibt es durch die Bananen herrlich saftig und zergeht förmlich auf der Zunge. Es ist perfekt als Snack oder zum Frühstück – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:45:35.075Z

Als ich das erste Mal Bananenbrot mit Kakao gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die Idee, die süßen Bananen mit dem reichen Aroma des Kakaos zu verbinden, kam mir während eines spontanen Backabenteuers. Ich hatte noch ein paar reife Bananen und ein neues Paket Kakao in der Küche, also ließ ich meiner Kreativität freien Lauf.

Beim Backen habe ich gelernt, dass es wichtig ist, die Bananen wirklich gut zu pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Außerdem empfehle ich, die Backform vor dem Einfüllen des Teiges gut zu fetten, damit das Brot perfekt gelingt und sich leicht herauslösen lässt. So entsteht einfach das perfekte Bananenbrot!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit süßen Bananen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für das Frühstück oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die reifen Bananen sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch Feuchtigkeit in das Bananenbrot. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Geschmack. Eine gute Faustregel ist, die Bananen zu verwenden, wenn sie schon braune Punkte entwickeln, da sie dann am süßesten sind. Bei der Wahl des Zuckers kannst du weißen Zucker oder eine Mischung aus braunem und weißem Zucker verwenden, um den Geschmack noch zu vertiefen.

Das Kakaopulver ist nicht nur für den schokoladigen Geschmack verantwortlich, sondern trägt auch zur Textur bei. Achte darauf, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, um ein intensives Aroma zu gewährleisten. Du kannst auch ungesüßtes oder teilentöltes Kakaopulver verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. Ein zusätzlicher Schokoladenstückchen oder Nüsse könnte diesem Rezept eine interessante Textur und Geschmacksdimension hinzufügen.

Backtechnik für das perfekte Bananenbrot

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die trockenen und feuchten Komponenten gut zu kombinieren, ohne den Teig zu übermischen. Dies verhindert, dass das Brot zäh wird. Mische die Zutaten nur solange, bis sie gerade eben miteinander verbunden sind. Ein paar kleine Klümpchen sind vollkommen in Ordnung. Achte darauf, die Kastenform gut einzufetten, um ein Ankleben des Brotes zu vermeiden.

Die Backzeit kann variieren, abhängig von deinem Ofen. Bei der Überprüfung des Brotes solltest du nach einem festen, leicht goldbraunem Rand und einer trockenen Zahnstocherprobe suchen – steche einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Sollte das Brot zu schnell bräunen, kannst du die Temperatur um 10-20 Grad senken und weiterhin beobachten.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen wir für unser Bananenbrot mit Kakao:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein köstliches Bananenbrot mit Kakao zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse bilden.

Teig vorbereiten

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und alles gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung dann zur Bananenmasse geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 50 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Jetzt kann das köstliche Bananenbrot serviert werden!

Profi-Tipps

Um das Bananenbrot noch interessanter zu gestalten, kannst du Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Aromen und finde deinen Lieblingsgeschmack!

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahrst du es in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Bei Zimmertemperatur bleibt es bis zu fünf Tage genießbar. Willst du es länger aufbewahren, ist das Einfrieren eine gute Option. Verpacke das Brot gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt es für bis zu drei Monate frisch.

Um das aufgetaute Bananenbrot wieder frisch und saftig zu machen, lasse es einfach über Nacht im Kühlschrank im Behälter. Du kannst auch eine Scheibe im Toaster aufwärmen, wenn du eine warme, leicht knusprige Textur möchtest, die dem frisch gebackenen Brot ähnelt.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst z. B. mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten experimentieren. Walnüsse oder Pekannüsse ergänzen den schokoladigen Geschmack perfekt und geben zusätzliche Crunch. Für eine fruchtigere Note fügen getrocknete Aprikosen oder Cranberries eine interessante Süße und Textur hinzu.

Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du den Zucker um 20-30% reduzieren. Du kannst auch Honig oder Ahornsirup anstelle von Zucker verwenden. Achte nur darauf, die feuchten Zutaten entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickele es einfach in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält es sich bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 10 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen und das Pflanzenöl durch vegane Margarine austauschen.

→ Welche Bananen sind am besten für dieses Rezept?

Am besten verwendest du sehr reife Bananen, die schon braune Flecken haben, da sie süßer und aromatischer sind.